蛋白质的结构与功能概述.doc

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2020-07-16 发布于天津
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蛋白质的结构与功能概述.doc

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真理惟一可靠的标准就是永远自相符合蛋白质的结构与功能概述考纲蛋白质的分子组成元素组成基本单位蛋白质的分子结构肽键与肽一级结构二级结构螺旋三级和四级结构概念蛋白质的理化性质等电点沉淀变性考点蛋白质的含氮量平均为氨基酸是蛋白质的基本组成单位除甘氨酸外属氨基酸酸性氨基酸天冬氨酸谷氨酸碱性氨基酸赖氨酸精氨酸组氨酸半胱氨酸巯基是的主要功能基团一级结构的主要化学键是肽键维系蛋白质二级结构的因素是氢键并不是所有的蛋白质都有四级结构真理惟一可靠的标准就是永远自相符合溶液时蛋白质带负电溶液蛋白质变性的实质是空间结

---真理惟一可靠的标准就是永远自相符合蛋白质的结构与功能概述「考纲」 1.蛋白质的分子组成：①元素组成；②基本单位。 2.蛋白质的分子结构：①肽键与肽；②一级结构；③二级结构――α螺旋；④三级和四级结构概念。 3.蛋白质的理化性质：①等电点；②沉淀；③变性。「考点」 1.蛋白质的含氮量平均为16%。 2.氨基酸是蛋白质的基本组成单位，除甘氨酸外属L-α-氨基酸。 3.酸性氨基酸：天冬氨酸、谷氨酸；碱性氨基酸：赖氨酸、精氨酸、组氨酸。 4.半胱氨酸巯基是GSH的主要功能基团。 5.一级结构的主要化学键是肽键。 6.维系蛋白质二级结构的因素是氢键 7.并不