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外卖 商业分析及运营 orem ipsum dolor sit amet  市场分析 近两年,外卖成为市民生活中出现最高频的词汇,尤其在一线城市,生活压力大,人们花在用餐上的 时间少。而外卖不仅为食客奉上送到家门口的美食,还解决了餐饮业店面、人员受限的瓶颈,又还悄 然改变了国内的餐饮市场,让翻台率不再成为餐厅唯一的衡星标准 西安作为新线城市,外卖市场也是如火如荼的逐年增长。(没有具体数据支撑 西安市场规模总量:(没有具体数字,自行核算 例:唐延路沿街20层以上的写字楼不下30栋,按每层有8名员工的企业就有3家。 ·那么:20层·30栋*3家企业8员工=14400名顾客 再假设我们拥有1000名顾客不足10%),每次净赚1块钱计算 1000名顾客*1块钱利润30天12月=36000元 ·每年约36万的利润,这个只是区域核算出比较粗略切保守的一个数字  再举例:B有1写宁楼,每栋层 b软件园有80家企业,平均员工按30人计算,那么 10座20层“3家8人=48000人加800家30人=24000等于72000人,每天所产生的利润(还是按每人 1元)72000元,7200元30天12月=2160000(两千一百六十万) 西安像这样的区域性板块数不胜数,还有一些上千摊位的大型批发市场,软件园、北郊经济开发区、还 有各个区的需求量是统计不过来的。这些加起来最保守估计应该有几亿的市场可开发。 另计优点: 1西安像这种区域性板块都在一条街,这对于外卖是“地利 2周围有城中村,只要交通便利可以将店面开设在村里,房租成本低不受地点的限制 3这一类区域非常住人口居多,再加之西安落户人数增多,客源就在增多 4创业门]槛低 劣势 1行外人,不懂技术 2每个人的时间不能統统  运营 引流 dicos ·第一要有爆款套餐,首屏推荐,吸引客流 第二优惠设置。外卖方面建议参加13个流暈活动,店铺活 德克士(土门店) 动参加一个满返券优惠或领取优惠,具体参加活动的活动 0满5520满8530 内容根据店内实际偦况灵活掌握 品644折起 第三,下载自家店铺二维码,印在店内的传单或者贴在店 内桌子上,也可以发到自己的朋友圈、相关微信群(客户 印象墙 微信群最好),告知他们在家可以扫描直接点外卖 味道贸)(服务好)(“价格实惠)(家人喜欢 配送 起送￥20配送436分钟 配送时间:00000600080023:59  提高客单价 1、组合一些小吃调味给到用户凑单,小吃不 太贵,10元以内的,比如鸡蛋,鸡蛋樂,玉米饼等等 2、门店上线的外卖均为单品售卖,建议在此基础上 组合喜餐进行售卖,比如红烧肉+米饭+小菜+饮品 组合的套餐用于做活动也是非常合适的 3、设计满减活动也可以在一定程度上提高客单价 那么如何设置呢?举个反面案例,有外卖商家设置两 个满减:“20减5元”,“60减12元”,而实际上后 面这个是没有吸引力的。一人20的话,我三个人分开 定是不是还能减15元?所以“60-12·是不合理的 除非60减的额度大于15元,大家凑单的积极性才更大 才能起到拉伸客单价的目的。增加客户的粘粘性