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蛋白质化学 答 案： 一、填空 1. 20 非极性 极性 疏水 亲水 赖 精 天 冬 2.色 苯丙 酪 3. －OH －SH －COOH N NH 4.氨基 紫红 亮黄 5.肽 氢键 二硫键 疏水作用（键） 范德华力 二硫键 6. 谷 缬 极 非极 7.异硫氰酸苯酯 从 N-端依次对氨基酸进 行分析鉴定 8. -螺旋 -折叠 转角 无规卷曲 氢 氨基 酸种类 数目排列次序 中断 9. 分子表面的水化膜 同性电荷 斥力 10.溶解度最低 电场中无电泳行为 11.空间结构 二硫 氢 复性 12.正电 负电 13.谷 天冬 赖 精 细 15. b a c 二、选择填空 1.D 2.B 3.C 4.C 5.D 6.A 7.B 8.C 9.C 10.C 11.D 12.D 13.B 14.C 15.C 16.A 17.C 18.B 19.B 20.A 22.B 23.C 24.B 25.B 26.D 三、判断题 1.× 2.√ 3.√ 4.× 5.√ 6.× 7.× 8.× 9.× 10.√ 11.× 12.√ 13.× 14.√ 15.√ 16.× 17.√ 18.√ 19.√ 20.× 21.× 22.√ 六、计算题 1.解：Trp 残基 MW/蛋白质 MW ＝0.29%，蛋白质 MW ＝64138Da。 2.解：异亮氨酸/亮氨酸＝2.48%/1.65% ＝1.5/1＝3/2 所以，在此蛋白质中的亮氨酸至少有2 个，异亮氨酸至少有 3 个。由此 推理出： 1.65%＝2× （131－18）/蛋白质 MW 答案：蛋白质 MW ＝13697Da。 3.答案：pI ＝10.1 4.答案：pI ＝7.0 5.解：要计算多肽的等电点，首先应 找到静 电荷为零的分子状态。在 此多肽中最多可以带有（30 ＋1）个单位负电荷，而正 电荷最多只有（15＋ 10＋1）个，相差了 5 个电荷。要想让正负电荷数相等，只能让 30 个羧 基（侧链－COOHpK ＝4.3）少带 5 个负电荷（－COOHpK ＝3.5，它比 侧链－COOH 易于解离，难于接受质子），即在 30 个侧链－COOH 中 有 25 个处于解离状态（－COO －），5 个不解离（－COOH）。因此： pH ＝pKa ＋lg （[碱]/[酸]）＝4.3 ＋lg （25/5）＝5.0。 6.解：答案：肽链长度＝43.92(nm) ； 蛋白质 （或多肽）分子量＝ 14640Da 核酸 答 案： 一、选择题 1.B 2.E 3.E 4.C 5.E 6.B 7.B 8.D 9.D 二、填空题 1. DNA RNA 细胞核 类（拟）核 细胞质 2. 核苷酸 戊糖 含氮碱基 磷酸 3. 3 －5磷酸 酯键 共轭双键 260 4. mRNA tRNA rRNA rRNA tRNA mRNA 5. 线粒 体 DNA 叶绿体 DNA 质粒 DNA 6. 腺嘌呤 鸟嘌呤 尿