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天然产物香菇的提取 武汉大学化学学院应用化学 武汉大学天然产物化学及提取 200622030134  主要内容 1.香菇概述 ●2.香菇主要成份 ●3.香菇的营养价值及药用价值 香菇多糖的提取工艺 5.多糖含量的测定方法  有关香菇的历史 我国是世界上最早食用香菇的国家,距今已有4000多年的悠久历史。 从春秋时期,就有关于香菇的记载,从汉朝开始就有了人工栽培,延 文献中更是常见香菇的踪迹。据说远自秦始 皇时代便将它当作长寿的妙药:明朝的名医吴瑞,也曾在他 书中提到香菇具有养气、防饥、治风、及破血的效果。现在东方民族 则仍视其为高级的天然健康食品,价格昂贵。在美国被誉为“上帝食 品”,我国则誉为“山珍”。香菇所含的营养物质对人体健康是非常 有益的  香菇概述 拉丁文: Lentini 别名:香菌、香蕈、平庄菇(广东)、椎茸(日本)、花菇 (特种 英文名: Shiitake; Forest mushroon; Black forest mushroo Dried mushroom 香菇隶属于担子菌纲、伞菌日、口蘑科、香菇属。具有独特的香 味,优良的质地,高营养价值和药用价值。素有(山珍)之称 被视为“菇中之王”。香菇可预防血管硬化,可降低人的血压 香菇含有独特香味,肉质嫩滑,可与鸡、鸭、火腿炖汤,清 由于它味道鲜美,香气沁人