小肥羊店面设施设备管理责任制.pdfVIP

小肥羊店面设施设备管理责任制 一、 小肥羊店面设施设备管理责任制的作用 1、 分清责任、杜绝扯皮现象 2、 避免设施设备过度使用、维护不足 3、 由被动维修变为主动维修、 降低故障率、 提高设备使用率增加 经济效益 二、 小肥羊店面设施设备管理责任制主要内容 1、 机构搭建： 建立以店面执行经理为核心，前厅经理、厨师长、会计、维修工 辅助管理的管理体制。 前厅经理负责前厅设施设备、室外照明的使 用管理维护 ,厨师长负责后厨设施设备的使用管理 ,维修工负责店面的 设施设备维修工作，并协助前厅经理 、厨师长做好设施设备检查保 养工作。会计负责建立本店设备台帐、 统计每月所发生维修费用数据。 维修工直接上级为店面执行经理，工程部协助管理。 2、 工作分工： 执行经理负责本店全面的设施设备管理工作。 对下级工作进行 考核、指导； 前厅经理负责前厅所有设施设备的管理工作分解到具体班组和 使用人员，并对相应人员进行必要的技术培训，监督指导其工作； 厨师长负责把后厨所有设施设备的管理工作分解到具体班组和 使用人员，并对相应人员进行必要的技术培训，监督指导其工作； 维修工协助前厅经理、 厨师长定期对设施设备进行检查， 发现事 故隐患，排除故障，结合检查对相应人员进行技术培训。及时对报修 项目进行维修 ,保证正常经营。对不能及时修复的项目应及时向店面 经理、公司工程部汇报，研究解决方案； 会计建立本店设备台帐，每月对本店所产生的维修费用进行统 计，作为设备管理的参考文件和对相应人员考核的部分依据； 3、 考核： 由公司企发部、财务部、工程部结合各店情况制定考核指标。 2008-1-2 工程部岗位职责 部门职责： 全面负责北京分公司及所属各门店的工程维修工作，向总经理提交年度、月度维修工 作报告，负责新店开业前期工程施工及工程质量的跟进。 一、经理 1、全面负责北京分公司及所属门店的工程维修。 2、负责审核各门店年度维修成本的预算及年度维修计划。 3、负责新店开业工程施工成本预算及施工现场的全面管理工作。 4、贯彻执行公司各项规章制度，做好本部员工的业务培训、考核和评估工作。 5、负责与工程相关的其它工作。 二、工程专员维修主管（孙志文） 1、具体负责店面报修项目实施、落实。 2、负责监督各门店日常维修质量、费用控制。 3、管理维修工的日常工作。 4、合理调配维修工，协助兄弟店面完成维修工作。 5、负责各门店维修档案的建立。 6、负责部分装修工程的监管工作。 三、工程专员 装修主管（刘元飞） 1、负责店面装修工程前期的招投标文件起草，组织装修公司招投标。 2、分析投标文件，协助经理及其他相关人员考察投标公司，起草装修及配套工程合 同。 3、全面管理施工现场，监管工程质量及进度。 4、合理控制工程费用，编制工程管理资料（参考总公司下发的工程管理相关文件） 。 5、审核工程结算，协助总部完成工程审计工作。 四、维修工 1、 保质保量按时完成维修工作。 2、 负责门店设备的定期巡视检查并做好记录（见维修工检查记录表） 。 3、 负责门店设备、设施的保养工作。 4、 发现设备中的隐患要及时与店面经理协商，进行维修。 5、 配合店面执行经理落实维修费用在 1000 元以下的外包维修项目。 6、 服从上级领导的调配，配合完成其它维修工作 7、 要与门店的领导和员工建立好同事关系。 8、 完成与工程相关的其它