《学校食堂食品安全管理制度及材料》.docxVIP

金阳县春江乡中心校 食 堂 食 品 安 全 理 制 2017、2、22 食品安全管理制度 一、 从业人员健康管理制度 二、 从业人员食品安全知识培训制度 三、 从业人员个人卫生管理制度 四、 从业人员工作服管理制度 五、 食品采购索证索票管理制度 六、 食品采购验收登记制度 七、 库房管理制度 八、 食品添加剂使用管理制度 九、 粗加工管理制度 十、烹饪管理制度 H^一、备餐管理制度 十二、留样管理制度 十三、餐用具清洗消毒管理制度 十四、餐厨废弃物处置管理制度 十五、有毒有害物管理制度 十六、加工经营场所环境卫生管理制度 十七、设施设备维修保养制度 十八、加工经营场所安全生产制度 十九、食品安全日常监督检查制度 二十、学校食堂食品安全管理领导小组 二十一、食物中毒事故应急预案 从业人员健康管理制度 从业人员（包括新参加和临时参加工作的人员） 在上岗前应取得健 康证明。 每年去医院进行一次健康检查， 取得有效健康证，必要时进行临时 健康检查。 患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病，以及患有活动性肺 结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员， 不得 从事接触直接入口食品的工作。 从业人员每日应晨检。有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症 等有碍食品安全病症的人员，应立即离开工作岗位，待查明原因并将 有碍食品安全的病症治愈后，方可重新上岗，晨检情况应记录。该文档为文档