《DB5104T 5-2018攀枝花市健康养生膳食指南》.pdf

DB5104 四 川 省 （ 攀 枝 花 市 ） 地 方 标 准 DB 5104/ T5—2018 攀枝花市健康养生膳食指南 2018 - 12 - 01 发布 2019 - 01 - 01 实施 攀枝花市质量技术监督局 发 布 DB5104/ T5—2018 目 次 前言 II 1 范围 1 2 术语和定义 1 3 基本要求 1 4 食材健康 2 5 烹调健康 3 6 餐饮行为健康 4 科学合理选择药膳。 5 I DB5104/ T5—2018 前 言 本标准按照GB/T1.1-2009 《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写》的要求编写。 本标准由攀枝花市发展和改革委、攀枝花市质量技术监督局、攀枝花市卫计委提出。 本标准由攀枝花市卫计委归口。 本标准起草单位：中国标准化研究院、攀枝花市质量技术监督局、攀枝花市卫计委、攀枝花市中心 医院、攀枝花市第三人民医院、攀枝花市东区炳三区社区卫生服务中心、攀枝花市疾病预防控制中心、 攀枝花市康养产业协会。 本标准主要起草人：刘琪、陈力、杨朔、李英勇、林天才、王正中、李和凌、曹凌霞、刘慧。 本标准为首次发布。 II DB5104/ T5—2018 攀枝花市健康养生膳食指南 1 范围 本规范规定了攀枝花市健康养生膳食的基本要求、食材要求、烹调健康、饮食行为健康。 本规范适用于攀枝花市健康成人人群。 2 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 2.1 同类互换 以粮换粮、以豆换豆、以肉换肉。 注：如大米可与面粉或杂粮互换，瘦猪肉可与等量的鸡、鸭、牛、羊、兔肉等互换，鲜牛奶可与羊奶、酸奶、奶粉 等互换。 2.2 深色蔬菜 深绿色、红色、桔红色、紫红色蔬菜。叶片或果实的颜色往往比较深，富含钙、铁、维生素B2等。 注：如菠菜、油菜、西兰花、韭菜、西红柿、胡萝卜、南瓜、红苋菜等。 3 基本要求 3.1 每天宜选择多品种食物。 3.2 每天宜保证足量的谷类摄入，粗细搭配。 3.3 每天宜吃新鲜蔬菜300-500 克，深色蔬菜占1/2。 3.4 每天宜吃新鲜水果200-350 克。 3.5 每天宜饮奶300 克或相当量的奶制品。 3.6 每人每周宜吃坚果50-70 克。（只计算果仁部分）。 3.7 宜吃适量的鱼（每周280-525 克）、蛋（每周280-350 克）、畜禽肉（280-525 克），平均每天 摄 入总量120-200 克。 3.8 控制烹调用油，每人每天烹调用油摄入量不宜超过25 克或30 克。 3.9 限制盐摄入，健康成年人一天食盐（包括酱油和其他食物中的食盐量）摄入量不超过6 克。 1 DB5104/ T5—2018 3.10 坚持一日三餐，进餐定时定量，不应暴饮暴食。 3.11 足量饮水，应合理选择饮料。 4 食材健康 4.1 食品种类选择 4.1.1 每日膳食宜包含谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等食物。 4.1.2 平均每天宜摄入12种以上食物，每周摄入25 种以上食物。 4.1.3 按照同类互换、多种多样的原则调配一日三餐。 4.1.4 应考虑