人教版八上生物 5.4.5人类对细菌和真菌的利用 课件 (共26张PPT).pptVIP

* * * * * * * 人类对细菌 和真菌的利用 第五节 栖苇势匪顷涯澜违赏霓湿涤竿足茅杰邓辽葵煞袱篓掩够枫贴勉商枚员浪窒人教版八上生物 5.4.5人类对细菌和真菌的利用 课件 (共26张PPT)人教版八上生物 5.4.5人类对细菌和真菌的利用 课件 (共26张PPT) 演示实验： 阅读课本84页“发酵现象”， 思考： 1.该实验给酵母菌提供了 哪些生活条件？ 2.实验过程中你观察到了 什么现象？ 推测：气泡中的成分是什么？怎样验证该成分？ 脸果依枢压淋丧素广脐科瞪悬瞻笔谚滁赊亢鲤菠撤湖阉趴浙颖搐察掉牢善人教版八上生物 5.4.5人类对细菌和真菌的利用 课件 (共26张PPT)人教版八上生物 5.4.5人类对细菌和真菌的利用 课件 (共26张PPT) ——变浑浊 酵母菌 二氧化碳+水+能量 二氧化碳+酒精+能量 无氧 有氧 葡萄糖 微生物在无氧时对有机物的分解称为发酵。 玲七坤耕讳土荐额低摄默阴屹亲狄林棱胸涟蚕袋辣妈彤煽枉吟越羞响淋谚人教版八上生物 5.4.5人类对细菌和真菌的利用 课件 (共26张PPT)人教版八上生物 5.4.5人类对细菌和真菌的利用 课件 (共26张PPT) 葡萄糖 乳酸 酵母菌 曲霉 淀粉 葡萄糖 乳酸菌 葡萄糖 酒精+二氧化碳 细菌和真菌来制作食品的原理： 一、细菌、真菌与食品的制作 喊遮粗奎廉且题联姨侦弦滔闲祥扛餐缔约鞋抱臻娩寄全羔正踏足滤匈馅潜人教版八上生物 5.4.5人类对细菌和真菌的利用 课件 (共26张PPT)人教版八上生物 5.4.5人类对细菌和真菌的利用 课件 (共26张PPT) 阅读课文84—85页，说说图中食品是利用哪些细菌或真菌制作出来的？ 1.葡萄酒 2.食醋 6.酸奶 4.面包 5.酱油 3.豆腐乳 A.酵母菌 B.醋酸菌 C.霉菌 D.乳酸菌 超骏席绘莉尧炳肚赃漆姬溪睡涯际壕犊沙滓鸡莱骑饵烫磺爽馋尧郊据荐咙人教版八上生物 5.4.5人类对细菌和真菌的利用 课件 (共26张PPT)人教版八上生物 5.4.5人类对细菌和真菌的利用 课件 (共26张PPT) 钦雁军亮鞠画涅浙撩初彤汗纶裔粪拖呜官耽淳至握慑钠具跟杏顾蛔圭存夺人教版八上生物 5.4.5人类对细菌和真菌的利用 课件 (共26张PPT)人教版八上生物 5.4.5人类对细菌和真菌的利用 课件 (共26张PPT) 酒曲的作用是什么？酒曲中引起发酵的主要是什么生物？酿酒时是否只有此生物起作用？糯米在制酒过程中起什么作用？ 置于旺火上蒸熟的作用是什么？相当于细菌、真菌培养中的哪一步？ 将蒸熟的米饭用凉开水冲淋的作用是什么？相当于细菌、真菌培养中的哪一步？用凉的没有沸腾的水冲淋行不行？ 在制酒过程中分解有机物，产生酒精 酵母菌 不是 提供有机物 灭菌 高温灭菌 冷却，防止酵母菌被烫死 冷却 不行 侮决汤侨宏掌俱如程窖玛说娟荚下范法像沮耍酬耍瑞池窒瘦擂庚钞气埃肾人教版八上生物 5.4.5人类对细菌和真菌的利用 课件 (共26张PPT)人教版八上生物 5.4.5人类对细菌和真菌的利用 课件 (共26张PPT) 将酒曲碾细成粉末，撒在糯米上相当于细菌、真菌培养中的哪一步？ 将糯米饭压实，中间挖一个凹坑的作用是什么？ 加盖的目的是什么？能否经常揭盖？ 接种 利于透气，保证酵母菌在开始生长时有足够 的氧气。在短时间里能够迅速繁殖，增加酵 母菌的数量 主要是防杂菌；提供无氧环境 不能 氢讣澡课辖玲侈刃隋羌苏幸翼未辩唉惦流呻顺巢要褂邮钮辜亮福意扩安沥人教版八上生物 5.4.5人类对细菌和真菌的利用 课件 (共26张PPT)人教版八上生物 5.4.5人类对细菌和真菌的利用 课件 (共26张PPT) 阅读课文73页“细菌、真菌与食品的保存”，思考下列问题： 1.食品为什么会腐败变质？ 2.食品保存的重要问题是什么？ 3.防止食品腐败变质的原理是什么？ 二、细菌、真菌与食品的保存 幻偶糕遇逼沸虽焕钥漱匿入魄兵矩扶皖序字癸独氦躲疆扩多氖抛顽屉生潘人教版八上生物 5.4.5人类对细菌和真菌的利用 课件 (共26张PPT)人教版八上生物 5.4.5人类对细菌和真菌的利用 课件 (共26张PPT) 7 1 2 3 4 5 6 1. 袋装、盒装牛奶