中国地方文化特色和旅游业归纳.pptVIP

课件 课件 课件 课件 中国自然地理分区图 A B C D 西北地区 青藏地区 南方地区 北方地区 优选 * 第八章：中国的地方文化特色和旅游业 学习标准： ——知道中国民居、服饰和饮食的地方特色。 ——举例说明自然环境对文化的影响。 ——结合资料说明地方文化特色对旅游业发展的影响。 优选 * 文化的概念 文化是人类的创造物。 广义的文化就是人类在社会 发展过程中创造出来的所有的物质财富和精神财富的总和。前者称为物质文化，具有与人类的生活和生产活动相关的文化内容和物质形式；后者称为精神文化，具有帮助人们认识世界、规范人们社会行为、体现人 们情感的文化内容。 优选 * 地方文化一般指与特定区域相联系的文化。 地方文化特色是在当地自然环境基础上长期发展形成的，体现了不同地区人类发展的历史和丰富、独特的文化内涵。 类型 历史文物 文化遗迹 古典建筑 文化艺术 风土民俗 工艺特色 风味佳肴 优选 * 一、民居 我国民居在造型、结构、用材和功能等方面都有明显的差异，各有独特的风格。 优选 * 中国东部主要民居分布图 土楼 徽楼 吊脚楼 民居多以砖瓦木材建造。 注：吊脚楼依山临河而建，木质结构，空气流通，利于防洪。 土楼：防御外敌入侵保护家族安全而建。 优选 * 中国东部主要民居分布图 竹楼 四合院 窑洞 注：四合院青砖灰瓦方向端正，冬暖夏凉环境安宁。 窑洞：利用黄土的特性掏挖而成，拱形无梁，冬暖夏凉。 优选 * 中国西部主要民居分布图 西部地区房屋多用泥土夯砌而成，墙厚顶平，经久耐用，冬暖夏凉。 优选 * 中国牧民与帐篷 优选 * 思考： 1、我国东西部，南北方民居的显著特点？民居的样式是否受到了自然环境的影响？ 受自然环境干 东部地区降水多，房屋顶部多斜坡。 湿度的影响： 西部地区降水少，房屋顶部缓平。 2、我国四大牧区为什么多搭建帐篷与蒙古包？ 受自然环境中 南方地区多以砖瓦或竹木搭建成楼。 温度的影响： 北方地区多以砖木砌建成方向端正的院落。 便于逐草而居，放养牲畜，帐篷和蒙古包拆卸方便，便于运输，牧民青睐。 优选 * 二、服饰 服饰包括人们穿着的服装和佩戴的饰物。中国民族众多，各民族都有独特的服饰文化，成为重要的文化标志。 思考：服饰与当地气候和民族习俗有什么关系？ 优选 * 云南大理白族 云南西双版纳傣族 广西彝族 西南民族服饰 优选 * 东北民族服饰 延吉朝鲜族 满族 赫哲族 优选 * 西北民族服饰 柯尔克孜族 哈萨克族 回族 维吾尔族 优选 * 思考：服饰与当地气候和民族习俗有什么关系？ 西南气候湿热：衣裤质地轻、薄、软、凉爽舒适，穿脱方便。 西北 优选 * 三、饮食：中国八大菜系 菜系，也称“帮菜”，是指在选材，切配，烹饪等技艺方面。经长期演变而且自成体系，具有鲜明的地方风味特色，并为社会公认的中国的菜肴流派，中国汉族饮食文化的菜系，是指在一定区域内，由于气候、地理、历史、物产及饮食风俗的不同，经过漫长历史演变而形成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味。并被全国各地所承认的地方菜肴，菜肴在烹饪中有很多流派，鲁、川、苏、粤四大菜系形成历时较早，后来，浙、闽、湘、徽等地方菜系也逐渐出名，于是形成了中国汉族的“八大菜系” 优选 * 鲁菜 川菜 苏菜 粤菜 浙菜 闽菜 湘菜 徽菜 优选 * 八大菜系中只有鲁菜在北方 八仙过海闹罗汉 鲁菜火功要求严格（有“火功在山东”之说）、刀工技法多样、造型古朴大气、口味纯正、口感鲜香脆嫩，“堂堂正正，不走偏锋”。 德州扒鸡 百花大虾 清炒花蛤 优选 * 南方菜系：川菜 泡 椒 鸡 脚 麻 辣 烫 鸳 鸯 火 锅 优选 * 南方菜系：江苏菜 苏菜注重炖、焖、蒸、炒，注重调汤，保持原味，风味清鲜，浓而不腻，淡而不薄，酥松滑嫩爽脆不失形与味。 文 思 豆 腐 霸 王 别 姬 松 鼠 鳜 鱼 优选 * 南方菜系：粤菜 粤菜取百家之长，选料珍奇，配料精巧，烹调技艺多样善变，用料奇异广博。以炒、爆为主，兼有烩、煎、烤，讲究清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻，有“五滋”(香、松、软、肥、浓)、“六味”(酸、甜、苦、辣、咸、鲜)之说，时令性强。 梅 菜 扣 肉 白 切 贵 妃 鸡 烤 乳 猪 优选 * 南方菜系：浙菜 龙井虾仁 东坡肉 炒米粉 南瓜汤 金华火腿 优选 * 南方菜系：闽菜 佛 跳 墙 醉 排 骨 肉 松 优选 * 受自然环境差异的影响，中国各个地区的人们在日常生活中就地取材、因地制宜建造房屋；适应气候穿着服装，创造出适应环境及其当地人口味的各色美食。 优选 * 四、地方文化和旅游业