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学 海 无 涯 WSET 二级考试品种概略 霞多丽 P25 （酒体饱满，质感光滑，陈年有蜂蜜和坚果味） 夏布利（凉爽）：绿色水果、柑橘、植物味（黄瓜） 加利福尼亚（炎热）：热带水果味 勃艮第（温暖）：柑橘、白色核果味（桃子、甜瓜） 酒中出现奶制品（黄油、奶油）味：苹果酸乳酸发酵，把酸度变柔和。 酒泥搅动：产生光滑的质感及鲜味。 夏布利几乎不使用橡木桶。 产区： 勃艮第科多尔：南部博讷区（主要产区），最著名：默尔索，皮里尼-蒙哈榭 马孔区（最南部）：普伊富塞 澳大利亚：维多利亚州的雅拉谷、南澳阿德莱德山区、西澳玛格丽特河 新西兰：马尔堡（高酸，热带水果、矿物质味） 美国加利福尼亚：索诺玛、卡尼罗斯（酒体饱满，桃子、橡木味，类似默尔索） 智利：中央山谷、卡萨布兰卡谷（香蕉、甜瓜味） 阿根廷：门多萨 南非：沃克湾 廉价产区：东南澳、西开普省、加利福尼亚、中央山谷、法国奥克地区、意大利南部、阿根 廷（大区几乎都廉价） 混酿： 澳大利亚：赛美蓉-霞多丽 南非、加州：鸽笼白-霞多丽 霞多丽-白诗南 较成功的混酿：霞多丽-维欧尼（饱满，桃子、花香） 黑皮诺（温和、凉爽地区）P29 （色浅、单宁中低） 产区： 勃艮第（优质产区）：中酒体、低单宁、中高酸，红色水果味。高等级村庄：热夫雷-尚贝坦、 尼伊圣乔治、博讷、波马尔 德国：法尔茨、巴登 新西兰：中奥塔哥（浓郁）、马尔堡（清淡） 澳大利亚：