营养与健康示范学校创建与评价技术指南　指南文本（技术标准）.pdfVIP

营养与健康示范学校创建与评价技术指南 （征求意见稿） 第一章 总 则 第一条 为规范营养与健康示范学校的创建和评价，根据《国 民营养计划（2017-2030 年）》《健康中国行动（2019-2030）》和《学 校食品安全与营养健康管理规定》等文件要求，制定本指南。 第二条 全日制普通中、小学校营养与健康示范学校按照本 指南进行创建与评价，大学、职业学校、幼儿园示范学校可参照 执行。 第二章 基本要求 第三条 学校食堂或为学校供餐的企业食品安全分级需取得 当地监督管理部门的最高等级评价。 第四条 学校3 年内未发生因自身原因引起的突发公共卫生 事件。 第三章 组织管理 第五条 学校应遵守 《中华人民共和国食品安全法》《中华人 民共和国教育法》《学校食品安全与营养健康管理规定》等相关法 律法规，制定并完善营养与健康相关规章制度。 第六条 学校应成立营养与健康示范学校工作小组，由校长 总负责，分管副校长牵头，相关部门分工合作并落实具体工作。 -1- 第七条 营养与健康示范学校的创建应纳入到学校工作通盘 规划，需要有相关工作经费保证。 第四章 健康教育 第八条 学校应健全并落实健康教育制度，明确健康教育课 程课时安排，将食品安全与营养健康知识纳入健康教育教学内容， 完善并实施教学评价与质量监控。 第九条 学校应拓展健康教育课程资源。以班级为单位的健 康教育课程开课率应达到100%，每学期至少6 学时，内容包括食 品安全、合理膳食、科学运动、口腔健康、视力保护、心理健康 等。 第十条 学校应配备专 （兼）职健康教育师资，加强他们在 食品安全、营养与健康和科学运动等方面的培养，提高课程质量 和教学能力。 第十一条 学校应开展 “健康中国”主题健康教育活动，积 极利用学校闭路电视、广播、宣传栏、家长会等多种形式对学生、 教师和家长开展健康教育。加强在学校食堂、教室等重点场所的 宣传。依托全国食品安全宣传周、全民营养周、“5.20”中国学生营 养日、全民健身日等重要时间节点，集中开展多种形式的宣传教 育活动。 第十二条 鼓励学校设立健康社团，班 （年）级设立健康兴 趣小组，开展健康讲座或实践活动。 -2- 第五章 膳食营养保障 第十三条 学校或为学校供餐的企业应根据当地学生营养健 康状况和饮食习惯搭配学生餐，做到营养均衡。每周公示带量食 谱和营养素供给量。 第十四条 学生餐每餐供应的食物应包括谷薯类、蔬菜水果 类、鱼禽肉蛋类、奶大豆及坚果类等四类食物中的三类及以上。 食物种类每天应至少达到12 种，每周至少25 种。 第十五条 学生餐的烹调方法合理，每周油炸食物不超过2 次。采取有效措施，逐步降低盐、油和糖的用量，达到适宜水平。 校园内不提供高盐、高糖及高油的食品。 第十六条 学校应落实国家学生饮用奶计划相关要求，使学 生每学习日在校饮用奶及奶制品达200ml。学校有完整学生饮用奶 管理制度并责任到人。 第十七条 学校食堂和供餐企业应配备或聘请有资质的营养 师和营养配餐员，每年定期参加培训和考核，科学指导食堂采购、 配料和加工，开展学生合理膳食及膳食营养均衡咨询及指导。 第六章 运动保障 第十八条 小学学生体质健康标准测试优良率应为80%以上、 初中75%以上、普通高中及中等职业学校70%以上。 第十九条 学校应要求学生每天在校进行符合要求的阳光体 -3 - 育运动至少1小时，包括心肺耐力运动、各大肌肉群的抗阻力运 动、上下肢与脊柱的骨质增强型运动。 第二十条 学生应能掌握1-2 项基本运动技能。 第七章 食品安全 第二十一条 学校食堂和为学