老年人健康饮食的原则.pptVIP

老年人健康饮食原则 汉川市三五零九社区卫生服务中心 汪建文 老年人十大健康饮食原则 在影响老年人健康长寿的诸多因素中,合理营养是极其重要的因 素之一。根据老年人的生理特性及各种营养需求,营养学家归纳出 以下10项适用于老年人的饮食原则,可作为大家饮食的参考,让老 年人在享受美食的同时吃出健康: 1.少量多餐不贪饱 质量要好牛奶不可少 3.饭菜要烂不贪硬、料 4.食物要杂不贪精 5.限制油脂不贪肉 6.饮食清淡少盐、糖 7.补充水分 8.补充维生素 9.饮食温度要适 10.戒烟限酒 、少食多餐不贪饱 由于老年人的生理机能已经开始退化,咀 嚼及吞咽能力以及胃肠功能下降,因此老 年人每餐进食量要少,不宜过饱,每餐七 八饱为宜尤其是晚餐更应少吃 如果有饥饿感,可以在三次正餐以外加 些简便的点心,如低脂牛奶泡饼干、营养 麦片、豆豆浆、或者小块的水果、水果泥 拌酸奶等 、质量要好 老年人进食量要控制,但营养不能少,必须有优 质的饭菜质量,尤其是蛋白质。老年人必须限制 肉类的摄取量,一部分蛋白质来源应以豆类和 奶取代,每餐正餐至少要包含170克优质 质(如瘦肉、蛋类)。素食者以豆类及各种坚果 类(花生、核桃、杏仁、腰果等)食物获取优质 蛋白质。 豆类本身具有抗脂质氧化作用,能延缓人体衰老 牛奶富含蛋白质及钙质,可防止骨质疏松、牙齿 脱落、头发脱落等。 饭菜要烂,不贪硬料 指饭菜要软和一些、烂一些,便于咀嚼和 消化。尽量挑选质地比较软的蔬菜,如西 红柿、丝瓜、冬瓜、茄子、绿叶菜的嫩叶 多喝粥,经常用红枣、桂圆、核桃仁 果、山药、板栗、莲子、松子换着煮粥吃 或者在稀饭或面条中加入1-2种蔬菜一起煮 不要吃那些比较硬或者带糯性的食物,不