美食城招商的技巧.pptVIP

SPACE 餐饮招商技巧分析 SPACE 前言: 餐饮”作为商业业态的重要组成之一,其功能性和超强的聚客能力越来越受到重视 上海正大广场就是这样一个前期失败,后期通过业态调整、引进知名餐钦品牌而成功 实现大翻盘的典型案例。因此,越来越多的项日希望借助出色的餐饮招商带动整个顶 月的成功,但由于餐饮招商有别于零售等业态,有百货及其它零售招商经验的人很少 懂得餐饮招商 本PPT教程,除采用不同的餐饮分类方法进行总结外,更首次以客户的视角分析其投 资心路历程。当明白中间各环节的重要性后,我们就会发现每一次餐饮招商都是一个 新的挑战,只有充分了解不同情况下的各类影响因紊,再避循总结出的招商规律开展 工作,才能得到预期的效果,才会准确高效的做出下一步的决策,而不会浪费时间或 天真地等待无望的客户 PA CE Part One:餐饮的分类及特性 SPACE 1、餐饮的常见分类方式 业态分类-正餐、简餐、快餐、休闲、外卖 菜系分类-中菜、西餐、东南亚、快餐、混合型、创意中华、素菜 档次分类-人均消费、经营历史、营业方案 客群分类-消费模式、性别、年龄、国籍 特性分类·体验性、主题性、附加功能性、会员制 分类原则 考虑因素 作用 业态分类 营运模式 合理商业布局 菜系分类 菜系起源 了解市场需求 档次分类 消费档 次 配合项目定 客群分类 消费群体 配合项月定位 性分类 市场特性 经营能力分析 SPACE 2、服务于招商的餐饮分类 从招商角度来看,餐饮的业态分类及投资主体是必须首要考虑 的两个方面。 不同的餐饮业态对于商业的作用及价值不同,是招商前期的品牌落 位、招商中期的落位调整的重点参考依据;而投资主体的性质差别 又决定了招商所应采取的策略及手段的不同,对餐饮的成功招商具 有关键性指导作用 以下即从“餐饮业态”及“投资主体”两个方面分别进行分类归纳 结其特征、归纳其需求,从而研究其落位原则及成交规律