隔夜茶到底能不能喝阅读练习及答案.docVIP

阅读下面的材料，完成后面小题 隔夜茶到底能不能喝? 钟 凯 ①中国人爱喝茶,但隔夜茶却身负恶名。由于多酚类物质被氧化成茶黄素、茶褐素,久置的茶汤会呈现黄褐色甚至发黑,味道也变得更加苦涩，“隔夜茶不能喝”几乎成了所有人的共识。有很多人担心隔夜茶会出现细菌、重金属和亚硝酸盐的问题,甚至有人说隔夜茶能致癌。那么,隔夜茶到底能不能喝，科学依据何在呢? ②茶汤中的主要营养成分包括有苦涩味的茶多酚、提供鲜味的氨基酸、提供甜味的可溶性糖、提供苦味的咖啡碱及有黏稠性的果胶等。不同茶叶浸泡时,这些营养成分溶出的规律有较大差异。 ③以绿茶为例，冲泡后室温放置1小时，茶叶中的营养物质就基本上都泡出