第六单元 第一章 第五节 《人类对细菌和真菌的利用》-鲁科版（五四制）七年级下册生物试题.docxVIP

第五节 人类对细菌和真菌的利用 试题 一、选择题 1、炎热的夏天，食物很容易变馊，引起食物腐败变质的主要原因是（ ? ?） A 夏天空气潮湿，化学物质的污染严重???B 食品本身的营养物质含量过高 ?C 温度较高，食物中的细菌、真菌大量繁殖 ??D 炎热的夏天，食物的水分蒸发过快 2、长期保存香菇的常用方法是（????） A 烟熏法? ??B 脱水法? ??C 腌制法? ??D 巴氏消毒法 3、酿制甜酒要用一种微生物，它是（??） A 乳酸杆菌? ? ?B 单细胞酵母菌? ? ?C 醋酸菌? ??D 青霉菌 4、常用的保存食物的方法主要有①高温?②低温?③干燥?④保持湿润?⑤暴露于空气中?⑥隔绝空气 A ①③? ??B ②③⑥? ??C ①④⑤? ??D ②④⑤ 5、在制作馒头和面包的过程中，需要用到的微生物是（　　） A. B C D 6、冬天食物不易腐败与夏天将食物放在冰箱中能保存较长时间，两者依据的道理是（???） A 低温杀死了食物中的微生物? ??B 低温抑制了微生物的生长、繁殖 C 空气干燥使微生物不易存活? ??D 均无微生物的活动 7、在制作泡菜过程中所利用的微生物和制作环境分别是（???） A 酵母菌、无氧环境? ?B 酵母菌、有氧环境? ?C 乳酸菌、无氧环境? ?D 乳酸菌、有氧环境 8、下列做法及解释不合理的是（???） A 真空包装