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食 品 快 速 检 测 方 法 评 价 技 术 规 范 精品文档 食品快速检测方法评价技术规范 1 目的 为保证食品快速检测方法评价工作科学合理、标准统一，特制定本规范。 2 适用范围 本规范适用于食品药品监管部门组织开展的食品（含食用农产品）中农兽药残留、非 法添加、真菌毒素、食品添加剂、污染物质等定性快速检测方法及相关产品的技术评价。 3 评价指标 3.1 灵敏度 3.2 特异性 3.3 假阴性率和假阳性率 3.4 与参比方法一致性分析 4 评价方法 最低检出水平（检出限）设置对于禁用物质或者无残留限量的物质应小于或者等于参 比方法的检出限水平，对于存在国家标准限值规定的物质应小于或等于限值规定。所有参 数需要在不同种类或者类型的食品中测定的实际结果进行统计。 4.1 灵敏度 灵敏度是指方法在实验条件下达到的实际最低检出水平时，检出阳性结果的阳性样品 数占总阳性样品数的百分比，具体计算要求见附表，评价中可描述为该百分比下方法的检 出限。 4.2 特异性