稻米直链淀粉含量.docxVIP

稻米直链淀粉含量、胶稠度和糊化温度分类 直链淀粉含量 胶稠度 糊化温度 类别 含量 (%) 类别 长度 (mm) 类别 温度( ℃) 碱消值 ( 级) 高 25 硬 40 高 75 1～3 中 20～25 中 40～60 中 70～75 4～5 低 20, ≥10 软 60 低 70 6～7 极低 10， 2 表 3 稻种资源特异种质标准 (%)* ：胶稠度单位为 mm 项目 籼粘 粳粘 籼糯 粳糯 1. 高糙米率 383.0 386.0 383.0 386.0 2. 精米率 ≥76.0 ≥79.0 ≥ 76.0 ≥79.0 2. 高蛋白质含量 ≥13.0 ≥13.0 ≥ 13.0 ≥13.0 4. 高赖氨酸含量 ≥0.48 ≥0.48 ≥ 0.48 ≥0.48 5. 优质蛋白质 ( 赖氨酸 / 蛋白质 ) ≥0.05 ≥0.05 ≥ 0.05 ≥0.05 6. 高直链淀粉 ≥32.0 ≥25.0 － － 7. 低直链淀粉 10， 2 10，2 － － 8. 高直链淀粉 ≥30.0 ≥25.0 － － 并软胶稠度 * ≥ 60 ≥70 － － 9. 低垩白率 ≤5.0 ≤ 5.0 － － 农业部标准 NY122-86 优质食用稻米 ( 摘录 ) 米质指标 籼粘 粳粘 籼糯 粳糯 I II I II I II I II 糙米率 (%) 81 79 83 81 81 79 83