2019年2蛋白质结构 1.pptVIP

第三节 蛋白质的二级结构 ? 蛋白质的二级结构： 蛋白质多肽链骨架的规则排列 一 肽平面（ peptide plane ）： 蛋白质多肽链是由许多的氨基酸以肽键 连接形成的，其基本结构是： H O H O H O NH 2 -C α - C-N -C α - C-N - C α -C-N- … R H R H R H 其中虚线框内的部分形成一个 肽 ( 基 ) 平面 。 肽平面结构特征 : ? 肽键长 =1.33Ao ，具部分 双键性质，不能自由旋转 ? 肽单位上的六个原子 都位于同一个平面上，因此肽平面具有刚性 ? 在肽单位中， C=O 与 N – H 或两个 C ? 呈反式排布。 ? 除 Pro 外， N – C ? （ ? ）和 C ? – C （ ? ）都是单键，可以 绕键轴自由旋转，其旋转角度分别用 ? 和 ? 表示，称 为 二面角（ dihedral angle ） N C O H C ? C ? ? ? 115