豆油质量标准.docx

大豆油质量标准 【来源】 大豆油应符合GB 1535标准中一级大豆油的要求 【质量要求】 应符合表1要求。 表1 一级大豆油质量标准 项 目 指 标 色泽 （罗维朋比色槽133.4mm）黄20 红2.0 气味、滋味 无气味、口感好 透明度 澄清、透明 水分及挥发物，% 0.05 不溶性杂质，% 0.05 酸值，KOHmg/g 0.2 过氧化值，mmol/kg 5.0 溶剂残留量，mg/kg 不得检出 总砷（以As计），mg/kg 0.1 铅（Pb），mg/kg 0.1 黄曲霉毒素Bi，ug/kg 10 苯并（a）庇，ug/kg 10 农残指标 应符合GB 2763 注1:划有“一者不做检测。 【贮存】应贮存于阴凉、干燥及避光处，不得与有毒有害物品同一处存放。 【有效期】自生产日期起两年。 【原辅料生产厂报告单检验项目】 采购的原料供应商必须提供的出厂检验报告，报告单 上至少包括色泽、气滋味、酸值、过氧化值、水分及挥发物的项目。 【原辅料进厂检验项目】 气味、滋味、透明度、水分及挥发物、酸值、过氧化值 【原辅料进厂验收标准】应符合表 2 表2 项 目 指 标 气味、滋味 具有大豆油固有的气味和滋味、无异味  透明度 澄清、透明 水分及挥发物，% 0.20 酸值，KOHmg/g 3.0 过氧化值，mmol/kg 6.0