0109糖尿病病人的三餐如何分配.pptVIP

食品交换法的食品分组 ( 四大组、八小类 ) 组别 类别 每份重量 热量 蛋白质 脂肪 糖类 主要营养素 ( 1) 谷薯类 25g 90 2.0 20.0 糖类 膳食纤维 (2) 蔬菜类 500 90 5.0 17.0 无机盐 (3) 水果类 200 90 1.0 21.0 维生素 (4) 大豆类 25 90 9.0 4.0 4.0 膳食纤维 (5) 奶类 160 90 5.0 5.0 6.0 蛋白质 (6) 肉蛋类 50 90 4.0 6.0 (7) 硬果类 16 90 7.0 2.0 (8) 油脂类 10 90 10.0 脂肪 谷薯组 菜果组 肉蛋类 油脂类 糖尿病病人的三餐 如何分配？ 糖尿病的饮食治疗 ? 饮食和营养治疗是糖尿病治疗的重要 组成部分，是所有治疗的基础。对此 不重视，糖尿病就不可能得到理想控 制。 不良的饮食结构和习惯还可能导 致相关的心血管危险因素 。 饮食治疗的原则 ? 控制总热量的摄入。 ? 合理均衡各种营养物质。 ? 坚持不懈、持之以恒。 饮食治疗的目标 ? 获得并维持理想的血糖水平 ? 减少心血管危险因素 ? 提供均衡营养的膳食 ? 维持合理体重 糖尿病饮食管理方法 ⒈合理控制总热能 ﹙ 吃多少？ ﹚ 合理控制总热能是糖尿病饮食管理的首要原则。 ⒉ 各种营养素的搭配 ﹙ 吃什么？ ﹚ 3 、饮食的分配 ﹙ 怎么吃？ ﹚ 4 、选择合适的烹饪方法 确定每日总热量 ? 步骤 1-- 确定标准体重 （ 1 ）成年女性：标准体重 (kg) ＝身高 (cm) － 105 成年男性：标准体重 (kg) ＝身高 (cm) － 100 （ 2 ）身高在 165cm 以上： 标准体重 (kg) ＝身高 (cm) － 100 身高在 165cm 以下： 标准体重 (kg) ＝身高 (cm) － 105 确定每日总热量 ? 步骤 2 —计算体重指数（ BMI ） BMI （公斤 ∕ 平方米）＝体重（公斤）／身高（米） 2 ? 判断标准： ? BMI ﹤ 18.5 体重过轻 ? BMI ＝ 18.5 ～ 23.9 正常 ? BMI ＝ 24 ～ 27.9 超重 ? BMI ≥28 肥胖 确定每日总热量 ? 步骤 3 — 确定每公斤体重的热能 ? 成人糖尿病每日热量供给量表（千卡／公斤） ? 体型 卧床 轻体力 中体力 重体力 ? 消瘦 25 30 35 40 ? 正常 20 ～ 25 25 ～ 30 30 ～ 35 35 ～ 35 ? 肥胖 15 ～ 20 25 30 35 确定每日总热量 ? 中国成人活动水平的建议分几级 活动水平 工作内容举例 轻 办公室工作、讲课、酒店服务员 中 学生日常活动、机动车驾驶 重 农业劳动、炼钢、舞蹈、体育活动 确定热能供给量 ? 步骤 4 — 确定全天的热能 ? 标准体重×每公斤所需的热能 ? 举例说明：糖尿病患者，男性， 46 岁，体重 80 公斤， 身高 165 厘米，中体力劳动强度。计算总热量 ? 标准体重＝ 165 － 100 ＝ 60 公斤 ? BMI ＝ 80 ÷ 1.65 2 ＝ 29.4 肥胖 ? 每公斤体重热能供给量为 30 千卡 ? 总热量： 30 千卡／公斤× 60 公斤＝ 1800 千卡 各种营养素的搭配 ﹙ 吃什么 ? 选择食物的原则 4 项基本原则 ①平衡膳食，摄入需要的全部营养素 ②兼顾控制血糖、血脂、高血压、体 重等。 ③兼顾并发症 ④兼顾个人的饮食爱好 如何选择碳水化合物 ? 葡萄糖是人体最理想的能量来源，因此，糖尿病人膳 食的总热量中碳水化合物应占 50%-60% 。如果碳水 化合物摄入量过少，若每日不足 125 ，则可引起体内 脂肪分解过度，导致饥饿性 酮症酸中毒 ，并可使糖耐 量减退。 如何选择碳水化合物 ? 可优先选择血糖指数较低的、膳食纤维 较高的食物，如 粗粮、杂粮 。 ? 食物的血糖生成指数越