乙醇专题讲座.pptVIP

第二单元 食品中的有机化合物 中国具有悠久的酒文化，请说出一些有关酒的著名诗句: 欢时-----李白说： 离时-----王维说： 喜时-----杜甫说： 愁时-----李白说： 感知生活 人生得意须尽欢，莫使金樽空对月。 劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人。 白日放歌须纵酒，青春作伴好乡。 抽刀断水水更流，举杯消愁愁更愁。 无色透明 特殊香味 液体 比水小 跟水以任意比互溶 能够溶解多种无机物和有机物 易挥发 气 味 ： 颜 色 ： 溶解性： 密 度： 挥发性： 状 态： 酒精度五十六度（V/V) 乙醇的物理性质 你究竟是什么？ 感知生活 (1) (2) 【理论探究】 经测定乙醇的分子式为C2H6O，请同学们根据有机物中“碳四个键、氢一个键、氧两个键”理论写出乙醇可能的结构式。 实 验 步 骤 实 验 现 象 观察钠的保存方法 1、向两个小烧杯中各加入20mL的水、无水乙醇； 2、向上述两种试剂中投入同样颗粒大小的金属钠(颗粒小些,以免危险)，观察并记录实验现象。 钠＋水 钠＋乙醇 少量钠保存在煤油里 【实验探究】 气体逸出 气体逸出 快 慢 H―O―H 1、少量钠保存在煤油里,说明煤油_____(不能或能)与钠反应,煤油中______ 键不易断裂。 C―H O―H O―