长期缺乏维生素c.pdfVIP

长期缺乏维生素 C，将导致性格孤僻、情感抑郁、反 应迟钝，皮肤干枯。如果你周围的人 这些症状，请提醒 他们多多摄入天然的维生素 C——鲜枣、猕猴桃、绿菜 花、柿子椒。 蔬菜中维生素 C 的含量以柿子椒为最多，每 500g 中 含量为 900～925mg，其次在胡萝 卜、萝 卜、苦瓜、土豆、 西红柿、红薯、南瓜、莲藕、菠菜、尖椒、芹菜、紫菜或冬 瓜中的含量也较多；但由于植物组织中含有一种抗坏血 酸酶，使蔬菜中的维 C 在久储后易被破坏；另外，加热、 酸碱都可使维 C 破坏，所以以生吃或凉拌菜为佳。水果 中的含量当以酸枣为首，每 500g 中含量为 4150～ 5850mg，其次是橘子、甜橙、红枣、山楂和苹果。值得一 提的是，维 C 并无太酸的味道，富含维 C 的蔬菜并一定 都酸，如渍酸菜其富含致癌的亚硝酸而并无维 C。 富含维生素 c 的水果 鲜枣、猕猴桃、山楂、柚子、 草莓、柑橘等,而平时常吃的苹果、梨、桃、杏、香蕉、葡 萄等水果的维生素 c 含量甚低。 芒果是含胡萝 卜素最 多的水果。 第一 ： 鲜枣、沙