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永平工商餐飲科 新桃園客家年菜發表菜單
菜餚名稱：闔家慶團圓(客家鹹湯圓)
材料(一)
數量/單位
材料
數量/單位
材料
數量/單位
湯圓
1斤
芹菜
1兩
乾魷魚
1隻
韭菜
1兩
五花肉
4兩
高湯
適量
乾香菇
1兩
茼蒿
5顆
蝦米
1兩
調味料(一)
數量/單位
調味料(二)
數量/單位
調味料(三)
數量/單位
鹽
1t
胡椒粉
1T
蔥油
少許
前製備
魷魚泡發後切絲、五花肉切絲、香菇切絲、韭菜切段，芹菜切珠備用。
調配過程
起油鍋將五花肉爆香，放入香菇、蝦米炒香。
加入高湯，將湯圓下鍋煮熟，最後加入茼蒿菜，調味後將韭菜及芹菜加入即可。
注意事項
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