唾液淀粉酶活性的观察实验总结报告优质范文.docVIP

第 PAGE 页码 页码页 / 总共 NUMPAGES 总页数 总页数页 唾液淀粉酶活性的观察实验报告范文 篇一：唾液淀粉酶活性观察实验报告 　　2 唾液淀粉酶活性观察实验报告 　　一、实验目的 　　1.了解环境因素对酶活性的影响及酶的高效性； 　　2.掌握酶定性分析的方法和注意事项。 　　二、基本原理 　　1.酶是生物催化剂，具有极高的催化效率，其催化效率比一般催化剂高106~1013.在生物体内过氧化氢酶能催化H2O2分解成H2O和O2，铁粉地H2O2分解也有催 　　化作用，但其效率远低于酶。 　　2.酶的活性受温度的影响。在一定的温度范围内，温度升高，酶的活性也会增大。当到了最大值后，此时温度为酶的最适温度，由于温度过高，酶开始失活，导致酶的效率降低，最后完全失活。 　　3.酶的活性受PH值的影响。酶在一定范围的PH值下才有活性，高于或低于最适PH，都会使酶的活性降低。 　　4.酶活性常受到某些物质的影响。有些物质能使酶的活性增加，称为激活剂，有些物质能使酶的活性降低，称为抵制剂。 　　5.碘液指示淀粉水解程度的不同色变化： 　　淀粉淀粉酶紫色糊精淀粉酶暗褐糊精淀粉酶红色糊精淀粉酶麦芽糖+少量葡萄糖 加碘后：蓝色 紫红色 暗褐色红棕色 黄色 　　三、试剂与器材 篇二：唾液淀粉酶活性的测定