生物化学酶的催化机制2教学内容.pptVIP

酶的催化机制;酶催化机理研究的主要方法;（2）三维结构的研究 酶的三维结构决定了酶的功能，如果得到酶的三维 结构信息，对酶的催化机制的研究提供最直接的线索 。获得酶三维结构的方法有X射线衍射和NMR。 （3）定点突变 分子生物学技术的发展使对蛋白质定点突变变的很 容易，所以只要得到一个酶的基因，就可以对其氨基 酸序列进行任意的突变。如果对一个酶氨基酸残基进 行有的放矢的突变，会对酶的作用机制研究提供有价 值的信息。把胰蛋白酶活性中心裂缝底部的Asp189突 变成不带电荷或带正电荷的氨基酸残基，胰蛋白酶活 性完全丧失。胰蛋白酶只水解碱性氨基酸残基与其他 氨基酸氨基形成肽键，所以Asp189通过侧链的负电荷 与底物上的碱性氨基酸残基带正电荷的侧链结合。;过渡态稳定学说; ΔG活为反应活化能HA-HB-HC为过渡态中间物。过渡态中间物既不是产物，也不是底物，而是介于旧化学键减弱，新化学键开始形成的一种不稳定的结构状态。活化能也不是反应的总自由能变，自由能变与反应平衡时底物浓度和产物浓度有关，而活化能与反应速度有关。活化能越低含有足够能量的反应物分子越多，反应发生的越快。提高温度或其他因素的作用可以促进更多的反应物达到过渡态，提高反应速度。所有的催化剂都是通过降低活化能加快反应速率。;;酶促反应和非酶促反应过程的自由能变化;过渡态稳定的化学机制;邻近定向效应;广义的酸碱催