生命活动的承担着-蛋白质.pptVIP

第二节 生命活动的主要承担者 ———蛋白质;问题探讨;一、蛋白质 及其的功能;2、催化作用：细胞内的化学反应离不开酶的 催化。绝大多数酶都是蛋白质。（上图所示 为胃蛋白质酶结晶）;3、运输作用：有些蛋白质具有运输载体的功能。 如血红蛋白、载体蛋白。;4、调节生命活动：有些蛋白质起信息传递的作用， 能够调节机体的生命活动，如胰岛素、生长激素。;5、免疫作用：抗体;6、识别作用：细胞膜的外表有一层糖蛋白，与 细胞的识别作用有密切关系。糖蛋白的识别作用 好比是细胞与细胞之间，或细胞与其他大分子之 间，互相联络用的文字或语言。;蛋白质的功能还有许多，可以说， 一切生命活动都离不开蛋白质， 蛋白质是生命活动的主要承担者。;3．为什么有些食品要添加某些氨基酸？;蛋白质的基本组成单位：;每种氨基酸分子　　　都含有　　　　（　　　） 　和　　　　　（　　　　）。 且都有一个氨基和一个羧基连接在　　　　　　上。 氨基酸分子不同，就不同在 。如甘氨酸,丙氨酸 ;结合“思考与讨论”中给出的4种氨基酸的结构式 回答：;判断下列分子是不是氨基酸？如果是的话，R基是什么？; —C—;二、氨基酸形成蛋白质的过程; ;R1;1.二肽的形成：;;(1)蛋白质只含一条肽链：;例3、血红蛋白分子中含574个氨基酸，4