喷雾干燥实验报告.pdfVIP

篇一：喷雾干燥实验报告 食品机械与设备实验报告 喷雾干燥实验 （一）实验目的 ① 了解喷雾干燥设备流程及气动离心雾化器工作原理； ② 熟识喷雾干燥的操作； ③ 通过实验深入了解喷雾干燥的优点和缺点； ④ 了解喷雾干燥产品形态。 （二）实验原理与内容 喷雾干燥是采用雾化器将原料液分散为雾滴，并用热气体 ( 空气、氮气或过热水蒸气 ) 干燥雾 滴而获得产品的一种干燥方法。原料液可以是溶液、乳浊液、悬浮液。 液体的雾化器将料液分散为雾滴，增大干燥过程的传热传质速率。雾化器是喷雾干燥的关键 部件之一，目前常用的有 3 种，即压力式雾化器、离心式雾化器、气流式雾化器。 雾化的液体与热气流的接触表面积很大，它与较高温度的气流一接触就迅速进行传热传质， 雾滴水分吸收热量后又迅速蒸发成水蒸气，空气既作载热体又作载湿体。在干燥初期，雾滴 很小，物料内部湿含量的扩散传递而造成的干燥阻力几乎等于零，物料的温度一直处于物料 的表面湿球温度，为恒速干燥阶段。在物料表面没有充水分时，物料就开始升温并在内部形 成温度梯度，为降速干燥阶段。若当温度梯度很大，物料内部的蒸汽压大于物料粒子表面内 聚力时，粒子即会爆开，瞬时增大传质蒸发表面。因此喷雾干燥的粉末大多是非球形。 本实验是采用离心喷雾，实验内容包括 1 、喷雾干燥设备流程及设备结构介绍； 2 、喷雾干 燥设备使用操作要点介绍； 3 、喷雾干燥； 4 、干燥产品形态观察。 （三）实验仪器、设备小型离心喷雾干燥设备（移动式高速离心喷雾干燥机，型号 lpg — 5， 江苏省常州先锋干燥设备有限公司） 。设备参数：离心盘直径 50mm、干燥室直径 800mm,圆筒 高 600 毫米，筒锥角度 60 °。这样的离心喷雾高速旋转的动力是采自压缩空气，压缩空气推 动涡轮通过挠性轴带动离心盘转动 , 液料从加工料中均匀滴入离心盘中央受离心力的作用以 切线方向甩出 , 绕成大小均匀的雾状水滴，分别于干燥室中；由于离心盘转速高达 2.5 万转 / 分。挠性轴细小，故注意操作，小心加料均匀，防止结焦以保证离心盘的动力平衡。 实验材料：牛奶 测量仪器：小型离心喷雾干燥设备上热电偶温度计 ( 进出风 ) 、形态观察仪器。 （四）实验步骤 1．测定实验环境温度、 牛奶含水率及可溶性固性物含量等。 2. 认真检查设备流程和各部件 的结构构造。 3. 启动排风机，检查系统部分连接是否良好 , 有无漏气的地方。 4. 接上加热电源预热干燥室， 设定温度为 190℃。 5. 达到所要求的温度，即启动离心转盘到正常运转、并慢慢进少量的物料，观察雾滴的在干 燥室中状态，调节供料量直到能看见雾状液滴在干燥室中运动，稳定供料。 6. 干燥操作完成后，停止进料、停加热器及停止离心盘转动，待出口温度低于 80℃后再停止 排风机。 7. 拆卸管道、分离器，收集粉料。 8. 取出离心喷雾头小心拆开清洗， 后抹干安装好垂直放置 , 盒中保存。 注意：拆洗离心转盘 , 要特别小心，因它是桡性轴很容易压变形而致损坏。 9 ．测定产品的含水率及观测形态。 （五）实验装置流程图（六）实验数据及结果 干燥室设定干燥温度 :170 ℃; 实验环境温度 :25 ℃; 添加增稠剂后原料的可溶性固形物含量 :21.0%. 各个部分的产品在电镜下的形态如下：图 1-- 旋风分离器出料口奶粉颗粒电镜图 1 图 2-- 旋风分离器出料口奶粉颗粒电镜图 2 篇二：喷雾干燥实验喷雾干燥实验实验指导书 （一）实验目的 ① 了解喷雾干燥设备流程及气动离心雾化器工作原理； ② 熟识喷雾干燥的