连锁酒店店长工作流程.pdf

苹果假日酒店各岗位工作工作职责及工作流程 部门：店长 一、 作息时间早８：３０- １８：００（全年无休息） 二、 工作职责： 1、 负责全店的经营运作工作。 2、 组织市场调研，安排市场销售。 3、 上报酒店房价，及时调整酒店的各项价格。 4、 做好酒店的软件服务和硬件设施的维护。 三、 工作内容： 1、 早８：２０准时给全体员工开例会 例会内容： 1) 总结昨天工作的不足和所需要改进的内容． 2) 昨日发生突发事件的处理和解决． 3) 本日全店工作的安排，人员的整体安排和分配． （如果人员缺少的情况下，店长随时补缺） 4) 对昨日前台所犯的业务错误和工作疏忽导致的问 题进行相应的处罚，对客房１７：００查房出现的 卫生问题进行相应的扣分制． 5) 对本日整体控房工作和接待工作做出指导． 6) 督促酒店工程部对重点问题的维修． 　２、上午的工作内容： １）早会后要对酒店前台的交接班进行督促，卫生进行检查， 对交接班本进行审查，重点事件要审阅，过问并要签字确 认． ２）核对客房主管分配各楼层的工作量． ３）对保洁员的工作要进行督促，和重点部位进行着重处理． ４）在办公室导出昨日酒店夜班的工作状态和工作内容的核 实． ５）对酒店昨日入住客人和酒店的业绩及收入做出相应的统 计． ６）在员工用餐的时间段，到餐厅巡视和进行安排． ３、下午工作内容 １）１２：００，１４：００准时到前台，对前台的催费工 作进行督促，对前台的预定和退房进行监督． ２）在前台最容易出现问题的时间要在前台处理客人的客诉． ３）此时段要及时的协助前台收银办理入住，退房等工作． ４）安排好当日的预定，做好本日的控房工作． ５）下午随时抽查客房主管的置净工作． ６）抽查客房员工的工作状态，对客房员工的计划卫生的强 调，对净房的抽查． ７）对保洁员各个区域的卫生进行检查，大堂和卫生间要做 重点的检查． ８）在酒店布草来收的时候要在第一时间到各个楼层协助投 放布草. 9)晚准时到酒店的各个部位检查员工离岗的工作. a) 检查前台工作的交接,卫生工作,业务的交接,重点 事件的交接. b) 保洁员工作的区域是否干净整洁,用具是否摆放整 齐. c)工程维修问题的解决及特殊情况的及时解决.. d）17:00 对酒店客房的置净房间的检查,着重对酒店的 计划卫生进行检查,不合格的要进行 1-10 分的扣罚. 对客房主管进行双倍的罚款. 四、下班 18:00 要准时在前台核实员工下班情况并进行查包工作. 五、 其他 1)整理本日工作的全部内容. 2)对检查出问题的各个岗位进行相应的处罚并做登记. 3)检查员工下班离店后各个办公室及区域的卫生是否合格. 六、每周工作 1、整理本周的奖罚明细。 2、上交本周的收入统计。 3、上交本周的工作计划。 4、总结本周各个部门的问题并提出整改意见。 5、做出下周的工作计划。 七、每月工作 1、员工考核和工资的发放 2、和管理层人员进行一次正式的沟通 3、制定每月的培训和考核计划。 4、确定下月的销售策略。 5、根据运营检查、宾客意见汇总制定服务和质量整改计 划并推进工作步骤。 6、全面运营检查一次（重点厨房、消防设施设备、电器 设备等） 八、随时需要开展的工作 1、接待政府职能部门 2、接待重要客户造访 3、接待同事和同行来访 4、处理客人投诉 5、关注客流变化 6、实施或参加员工培训 7、服务客人 8、大声赞美员工的优秀表现 9、审批费用报销和用