连锁门店运营管理实训指导书.pdf

武汉信息传播职业技术学院 工商管理系连锁经营管理专业 实 训 指 导 书 课程负责人：程启容 二 0 一二年八月二十日 目 录 前言……………………………………………………………………2 实训项目一……………………………………………………………3 实训项目二……………………………………………………………5 实训项目三……………………………………………………………7 实训项目四……………………………………………………………9 1 前言 1．意义 本实训以“项目制教学”法为主，通过这一实践性教学环节，使学生对连锁 经营管理运营模式有一个基本的认识，对连锁门店营运管理过程有一个初步的了 解。并通过实训调研活动，锻炼学生分析实际问题的能力，培养认真、主动的工 作作风和学习态度。 2．工作任务 2.1 连锁经营营运体系实训 2.2 商圈调查 2.3 卖场平面布局分析训练 2.4 顾客满意度调查 3．进度安排 项目序号 项目名称 周次 课时 所占比例 备注 连锁经营营 27% 2.1 18 8 运体系实训 2.2 商圈调查 18 8 27% 卖场平面布 27% 2.3 18 8 局分析训练 顾客满意度 19% 2.4 18 6 调查 总计 30 100% 2 实训项目一 连锁经营营运体系实训 1.实训教学目的 1.1 了解连锁企业组织架构设计，了解总部与门店的不同功能，了解不同岗 位的职位职责，了解不同业态的连锁经营人力资源管理体系。根据相关资料做好 自身职业定位及职业生涯的规划。 1.2 规划安排的能力、对数字、事实分析判断的能力、团队合作的能力。 2．实训教学内容 沃尔玛与某大型地产企业达成协议，在武汉关山地区开设一家营业面积为 12000 平方米的卖场，主营生鲜食品、服装、家电等商品，在开业之前需要人力 资源部门为该大卖场招聘员工，可是涉及究竟该招多少人员，对这些员工有哪些 具体要求，这些人上班之后做哪些工作问题，还没有一个很好的规划，这需要对 该连锁体系有深刻的理解，然后制定明确的组织结构及岗位职责。现该企业的人 力资源部门委托我院连锁经营管理专业的学生为该公司做好这项工作。 3．实训准备 实训指导书、实训任务单、实训报告册及相关资料 4．实训教学要求及注意事项 4.1 本次实训是连锁门店营运理论知识与实践的一次结合，大家要端正学习态 度。 4.2 每一个团队在实训过程中既有分工，又有协作，对每个人在实训中担任的 角色，需要制作任务分配表附在实训报告最后一页。 4.3 实训报告格式要规范并且按时上交。 4.4 实训报告中能提出合理化建议和有创新的见解，团队讨论需要有会议记录。