学校食堂卫生安全制.docxVIP

学校食堂卫生安全制度 一、 加强“安全第一”的意识，重视食堂卫生安全管 理工作，将学校食堂卫生安全管理工作列入学校工作计划， 由校长或副校长主管食堂卫生安全工作。 二、 建立健全食堂卫生管理制度，责任到人，落实到 位。 三、 依法办事，执证上岗，必须有卫生许可证、从业 人员健康许可证、培训证 三证齐全。 四、 加强安全防范意识，杜绝隐患，有防蝇、防霉变 措施。食品操作间有专人负责，严防闲杂人员随便入内，非 工作时间，食堂关门上锁。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 五、 食堂食品、食油必须是通过正规，采购的合格食 品和食用油，定期检查食用油日期、色泽、气味，防止使用 变质油。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 六、 保持餐具清洁卫生，配备消毒，定期消毒。 七、 生食物与熟食物，清洁与不清洁食物必须分放， 食品储藏间不得与杂物混放。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 八、 严格掌握食品有效期，保鲜期，定期清理储存食 物，严防食物过期、霉变、鼠咬虫蛀。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 九、 食品工作人员必须统一着装，不得留长发和长指 十、学校必须定期每月自查食堂卫生安全工作，并将 自查结果由主管领导签名后存档。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠