学校食堂安全管理制.docxVIP

学校食堂安全管理制度 为了搞好食堂安全管理，确保师生的人身安全和学校工 作的正常运行，杜绝食堂安全事故的发生，特制定。 一、 学校总务处对食堂安全负监管责任，总务管理员具 体实施对食堂经营的监督管理，做好饮食卫生安全和治安防 范的监督检查工作。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 二、 食堂经营者为食堂安全直接责任人。食堂经营人员 必须接受学校总务处的管理和监督，遵守学校的规章制度， 守法经营。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 三、 食堂经营人员要严格执行《食品卫生法》、《学校 食堂与学生集体用餐卫生管理规定》和炊事人员上岗服务的 有关准则，确保饮食卫生安全。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 四、 食堂必须持当年有效卫生许可证；食堂经营人员按 要求如期进行健康检查和卫生知识培训，持健康合格证上 岗。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 五、 食堂要切实加强饮食卫生安全和治安防范工作： 1、 搞好防火、防盗、防食物中毒和人身安全工作。食 堂内不准存放易燃易爆物品和有毒有害药品。免费汤桶、汤 盆要加盖加锁或有专人严加看管，防止投毒事件的发生。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 2、 禁止购买、使用、存放亚硝酸盐类原料等违禁食品 添加剂。不采购、不加工腐败、变质、霉变、虫蛀、搀杂使 假、标识不全及过期食品。要从正规渠道采购食品