高一生物必修一 第五章 细胞的能量供应和利用 第18课时 作业题及答案解析.pdfVIP

第18课时 酶的特性 目标导航 1.进行有关的实验和探究，学会控制自变量，观察和检测因变量的变化， 以及设置对照组和重复实验。2.说明酶在新陈代谢中的特性。 一、酶的特性 1．酶作为生物催化剂，同样具有一般催化剂的特点。 (1)改变化学反应________，降低反应的__________ 。 (2)不改变化学反应的________________，反应前后本身并__________ 。 2 ．酶的特性 7 13 (1)酶具有__________ ，是一般催化剂的10 ～10 倍。 (2)酶具有高度的__________ 。 (3)酶的作用条件________(对环境条件的改变十分敏感) 。 二、影响酶活性的因素 酶所催化的化学反应一般是在比较______________下进行的。在最适宜的温度和 pH 条件下，酶的活性最高；温度和pH 偏高或偏低，酶的活性都会明显降低；过酸、过碱 或温度过高，会使酶的____________遭到破坏，使酶____________ ，不再恢复活性。低温可 使酶的________ 明显下降，但在适宜的条件下活性可以________ ，因此酶适于________下保 存。 知识点一 酶的高效性和专一性 5 1．研究表明：一分子过氧化氢酶能在1 分钟内使5 ×10 个过氧化氢分子分解成氧和水， 3 ＋ 9 相当于Fe 催化速率的10 倍，但是对糖的水解却不起作用，这个事实说明酶分别具有( ) A ．多样性，稳定性 B ．高效性，多样性 C ．高效性，专一性 D ．高效性，稳定性 2 ．某同学在验证“酶的专一性”时，设计并进行如下实验： A ．实验原理：①淀粉遇碘变蓝，麦芽糖遇碘不变蓝。②唾液中含有唾液淀粉酶， 不含有蔗糖酶，所以只能催化淀粉水解为麦芽糖，而不能催化蔗糖水解。 B ．实验步骤：取A 、B 、C 三支洁净试管，按下表中顺序进行操作： 操作 加入 加入 加入 加入 30℃ 滴入数 观察 步骤 2 mL 2 mL 蔗 2 mL 2 mL 稀 水浴 滴碘液 结果 分组 淀粉糊 糖溶液 清水 释唾液 试管A √ √ 30 min √ 变蓝 试管B √ √ 30 min √ 不变蓝 试管C √ √ 30 min √ 不变蓝 C.通过该实验，这位同学得出的结论是：唾液淀粉酶只能分解淀粉，不能分解蔗糖， 证明了“酶具有专一性”。 请根据以上内容回答下述问题： (1)该同学实验设计所用的实验原理 ( ) A ．不正确 B ．无法验证淀粉是否被分解 C ．非常好 D ．无法验证蔗糖是否被分解 (2)该实验中采用两组对照，它们分别是________________ 、_____________