快餐店工作流程.pdfVIP

精品文档 快餐店工作流程 1、早班： 1) 早班员工 6:00 之前着工作装以良好的精神面貌到店， 全体人员一起将室 内要搬出去的设备摆好，由收银开启灯光、电脑软件之后迅速依据请购 单补充原材料；早餐师傅准备早餐炉灶及原材料；服务员整理卫生、外 卖包装盒、茶水及开胃菜。 2) 当客人来到店里，由服务员引导客人至收银台点餐买单，收银根据客人 需要收银打印小票给服务员和客人，服务员将消费小单交给早餐师傅后 为客人倒一杯茶水，等客人购买的餐品出来后立即为客人送上并核对是 否和客人小票是否一致，等客人就餐完毕后将餐具清理干净，然后整理 开胃菜。 3) 营业至上午 10:30 时如没有客人进店，即可进入打扫卫生阶段，之后来 了客人要吃早餐时无论是否还有早餐原材料，均不得再接待客人。 4) 规范语言： a) 美女（先生）早上好！请到前台点餐； b) 美女（先生）您点的是 XX，消费 XX 元，收您 XX 元，找您