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（售后服务）服务流程图 一．团队订餐服务流程图 3、接受来客预订 3、接受来客预订 电话联系客人，询问是否用餐 电话联系客人，询问是否用餐 与导游核餐 与导游核餐 与下班次和领班交接相关要求 与下班次和领班交接相关要求 1、站在餐厅门口，等待客人光临迎接与引座服务流程图 1、站在餐厅门口，等待客人光临 3、询问客人是团队用餐，还是散客用餐 3、询问客人是团队用餐，还是散客用餐 按人数为散客安排餐桌 按人数为散客安排餐桌 自助，请客人先买单 自助，请客人先买单 6、通知该区域服务员为客人服务 6、通知该区域服务员为客人服务 三、为客人点菜服务流程 10、送出订单 10、送出订单 2、为客人增减餐具 2、为客人增减餐具 8、为客人点菜 8、为客人点菜 4、询问客人是否有饭前酒的服务 4、询问客人是否有饭前酒的服务 6、为客人递送菜单 6、为客人递送菜单 传菜服务流程 1、准备所需器皿，检查器皿有无破损、清洁、美观 1、准备所需器皿，检查器皿有无破损、清洁、美观 2、电话传送菜品的特殊要求 2、电话传送菜品的特殊要求 7、将服务员撤下的餐具及时送到洗碗间清洗 7、将服务员撤下的餐具及时送到洗碗间清洗 3、检查订单有无错误 3、检查订单有无错误 5、检查菜品是否符合要求，温度、颜色、数量、调料、器皿是否达标 5、检查菜品是否符合要求，温度、颜色、数量、调料、器皿是否达标 五、上菜