最新的的西餐沙拉做法.doc

第 PAGE 页码 页码页 / 总共 NUMPAGES 总页数 总页数页 最新的西餐沙拉做法 　　很多想减肥的美眉们都喜欢吃沙拉来代替正餐，今天我为你整理了最新的西餐沙拉做法，欢迎阅读。 　　西餐沙拉做法1.尼斯沙拉 　　材料 　　中等大小鸡蛋4个，罐装金枪鱼400克，中等大小红洋葱1颗，罐装鯷鱼鱼柳50克，续随子50克，去核黑橄榄115克，小叶莴苣(LittleGemLettuce)3棵，樱桃番茄175克，炸面包块材料：，全麦面包2厚片，橄榄油2汤匙，沙拉酱材料：，白砂糖1/2茶匙，白葡萄酒醋3茶匙，盐少许，大蒜1瓣，第戎芥酱1-2茶匙，特纯橄榄油3汤匙，大蒜1瓣 　　做法 　　1.鸡蛋放入煮锅，加水浸没煮沸，然后转为小火煮4分钟。锅离火，加盖，蛋留在锅内。 　　2.制作炸面包块：面包切成一厘米见方的丁。大蒜去皮拍碎，放入煎锅中，下油用中火煎。加入面包块煎至金黄，不时搅拌。然后沥去油，放置一旁待用。 　　3.制作沙拉酱：糖、醋放入大沙拉盆中，加盐调味。大蒜去皮拍碎，放进碗里，加芥酱和橄榄油拌匀，直至成为厚乳剂状。 　　4.金枪鱼沥干，弄成碎片，加入沙拉酱中。洋葱去皮，切成薄片，与鯷鱼、鯷鱼油、续随子、橄榄一起放入沙拉盆，轻轻搅拌。 　　5.莴苣叶掰开，洗净沥干。菜心切成小片，放入金枪鱼混合料中。番茄洗净沥干后对切，散放在碗中。 　　6.鸡蛋去壳，纵向切成4份。沙拉拌匀，尽量使每片莴苣叶都沾上沙拉酱。然后加入鸡蛋。炸面包块放在另一盘子中上桌。 　　西餐沙拉做法2.果风月摇沙拉 　　材料 　　奇异果1粒，洋芋片适量，芙蓉豆腐1块，千岛沙拉3大匙，柠檬皮泥适量 　　做法 　　1.奇异果削去外皮，豆腐用纸巾吸去多余水份，并切成丁状待用。 　　2.将作法1中拌入沙拉酱，放在洋芋片上。 　　3.将新鲜柠檬皮泥撒在沙拉上装饰即可上桌食用。 　　西餐沙拉做法3.紫色沙拉 　　材料 　　辣鱼罐头1/2罐，紫生菜1/4棵，九层塔适量，起司丝适量，沙拉酱2大匙 　　做法 　　(1)将紫生菜、九层塔洗净，切好备用。 　　(2)将辣鱼罐头打开，取出1\2罐备用。 　　(3)取一个容器，依序放入紫生菜、辣鱼、沙拉、九层塔即成。 　　西餐沙拉做法4.凯撒沙拉 　　材料 　　酱料准备材料：1tsp第戎芥末酱(Dijon Mustard)，大蒜2瓣，鳀鱼2-3条(Anchovy)，新鲜柠檬汁1tbsp，英國黑醋或伍斯特醬(Worcestershire Sauce)1tsp，帕玛森芝士半杯，初榨橄榄油半杯，盐，黑胡椒适量 　　沙拉材料：长叶莴苣，意式面包，橄榄油，水煮蛋(可选)，培根(可选) 　　做法 　　1、首先准备凯撒酱料，将鳀鱼切碎以后与蒜蓉、柠檬汁、伍斯特醬一起混合均匀，加少许盐、黑胡椒调味。 　　2、之后缓缓加入橄榄油，边加边搅拌，至合适的浓稠度;接着加入磨好的帕玛森芝士，搅拌均匀即可! 　　3、将面包切小块，淋上橄榄油，200度烤箱烤10分钟左右至面包变脆，表面呈现金黄色;培根切小片，一起烤至酥脆。注：这次用的是Ciabatta面包，口感筋道，香味浓郁。 　　4、将长叶莴苣切条，与酱汁混合均匀以后加上鸡蛋，面包，培根以及少许帕玛森芝士即可享用! 　　小诀窍 　　1、作为沙拉上的调味汁，不宜太厚，不然会使沙拉失去了本身清爽的口感。 　　2、如果作为手卷或者三明治的调料，需要厚实一点，多加1勺蛋黄酱(美乃滋)即可。 　　3、有条件的话最好是买整块的芝士，需要的时候再磨，这样会比较香! 　　4、个人并不赞同直接买现成的调料，所有的瓶装调料都不是原始材料制作，味道也相差十万八千里!相比尝试过自己制作酱料的朋友应该都有这个经验吧! 推荐阅读：西餐沙拉的做法西餐礼仪座次安排法国西餐开胃菜西餐点菜顺序西餐餐饮宴请礼仪法国的西餐礼仪常识规范