新型复合酶在肉鸡饲料中的应用.pdfVIP

新型复合酶在肉鸡饲料中的应用 在家禽饲养上， 随着玉米供给量的缺口越来越大， 人们逐渐利用小麦、 大麦 和燕麦等饲料原料代替玉米来饲养家禽， 但是当这类原料在家禽日粮中含量过多 时，往往会造成饲料利用率差、 家禽生长不良以及环境污染等问题， 这主要与高 木质纤维饲料原料中存在非淀粉多糖抗营养因子有关， 这些抗营养因子会增加消 化道食糜粘性， 影响消化道生理形态， 阻碍营养物质消化吸收， 降低饲料转化率， 影响肠道菌群，对家禽的健康成长造成不利的影响。 消除抗营养因子的方法很多， 主要包括物理方法、化学方法及生物方法。非淀粉多糖酶作为一种“绿色”添加 剂，被认为是目前消除非淀粉多糖抗营养因子最有效的方法之一。 饲料中的非淀 粉多糖降解酶，主要包括木聚糖酶、纤维素酶、木糖苷酶等。从整个世界范围来 看，饲料酶的添加率不足 60%，而在中国尚不足 20%，饲料酶的应用还具有很大 的上升空间。研究结果表明，在禾本植物纤维中，反式阿魏酸（ 4 一羟基 -3- 甲 氧基肉桂酸， ferulic acid ．简称 FA）是含量最多的酚酸，在谷物的细胞壁中， 反式 FA 主要是以酯键与半纤维素连接。半纤维素中的 FA、双 FA含量及连接方 式决定了细胞的延长性、可塑性及降解性，因此断裂 FA与半纤维素连接的酯键 是提高半纤维素降解程度的重要因素。阿魏酸酯酶（ EC 3.1.1.73 ．feruloyl e sterase ，简称 FAE），是重要的细胞壁降解酶，其主要生物功能是水解多糖与 F A 连接的酯键， 释放 FA。目前国内的发酵饲料中还未有添加 FAE的报道。课题组 的前期研究结果及已有报道都表明，木聚糖酶及 FAE 能够共同降解植物细胞 壁， 同时释放 FA和低聚木糖 (xylooligosaccharide ．简称 XOS )。XOS其无毒 安全的特性，已成为最具潜力的动物保健品和抗生素替代品, 1。FA具有抗菌、 抗炎、抗氧化、抗突变、抗癌、抗动脉粥样硬化、抗血栓、降低胆固醇和降血脂 等生理功能，在日本，反式 FA 已应用于食品添加剂中 I121 。随着畜牧业的迅速 发展，研发高质量的饲料已经成为国内外研究的热点。 另外， 随着经济社会的发 展，抗生素的危害已经越来越为人们所熟知， 抗生素的少用或者不用是必然的发 展方向。 作者主要报道了实验室自行发酵的 FAE及商品饲料酶一溢多酶 ( 主要含木聚 糖酶 (25000 U/g) 、纤维素酶 (800 U/g) 、甘露聚糖酶（ 2000 U/g ）、B 一葡聚糖 酶 (30000 U/g) 、 α一淀粉酶 (300000 U/g)) 酶解 解麦糟的工艺，及将酶解后的麦糟添加于饲料中饲喂肉鸡的实验结果。 1. 材料与方法 1.1 材料 1.1.1 主要试剂 反式阿魏酸标准品： Sigma 公司产品；阿魏酸甲酯：华侨大 学曾庆友老师自行合成： 低聚木糖标准品、 木二糖标准品： 日本和光纯药工业株 式会社产品；葡萄糖标准品：上海国药化学试剂有限公司产品；溢多酶 AF831: 广州溢多利公司产品；玉米及豆粕：