生活中热热现象讲解.ppt

小厨房,大学问 我们都有做饭的经历,回忆发生的一系列的 变化,会看到有关的物理现象,利用物理知 只去解释。这样就能够提高观察、分析及解 决物理问题的能力。现例举如下 1、热凉粥时,锅里会发出响声,并不断冒 出气泡,但一尝粥并不热,这是为什么? 2、煮鸡蛋时,刚从锅里拿出表面粘有水的鸡 蛋感觉不很烫手,可鸡蛋壳变干后,反而感觉 比较烫手,这是为什么? 这是因为鸡蛋表面有水时,热水不断蒸发 吸收热量,使鸡蛋表面温度降低,降低到 小于鸡蛋里面的温度。当鸡蛋表面变干后 使内外具有相同的温度。所以感觉比较 烫手 热凉粥与烧开水不一样,水具有很好的流 动性,当锅底的水受热时,它就公膨胀 密度减少就上浮,周围的凉水就流过来填 补。通过这种对流,就把锅底的热不断地 传递到水各部分而使水变热。而凉粥的流 动性差又不易传热,所以,当锅底的粥吸 热后,温度就很快上升,但却不能很快地 向上或四周流动,大量的热集中在锅底很 难传到粥的上面,所以上面的粥依然是凉 3、夏天从冰箱里取出冰棍会冒“白 白气”向上飘还是向下落?它形成的 原因是什么? 冰棍"冒出的的"白气 是空气中的水蒸气在冰 棍周围遇冷液化成的细 小水珠,当然其密度大 于空气的密度,所以是 向下"飘"的。 4、在厨房里揭开锅盖时,若不小心被 100°c的水蒸气烫伤感觉比100°c的沸 水烫伤更厉害,这是为什么? 100°c水蒸汽遇到较低温度的人体皮肤,会液 化成100°c的水,短时间内即可放出大量的热。 被烫伤后可采取以下措施: (1)立即小心地将被热液浸透的衣裤、鞋袜脱掉。 (2)不要擦破水泡或表皮,以免引起细菌感染。 (3)取新鲜大葱叶子,中间剥开,去有黏液一面 于患处,有止疼和促进皮肤生长的用处 (4)如果疼得很厉害,用新鲜的豆腐加白糖, 起搅拌至碎,敷在患处,可及时去疼 (5)用鸡蛋凊调白糖摸于水疱处可促进水疱变蔫。