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呈:酒店领导
至:行政综合部
由:市场营销部、餐饮部
时间:2019年4月9日
事由:关于餐饮大营销考核方案相关事宜
为了加强餐饮销售积极性,促进餐饮经营效益,特针对餐饮大营销制定相关考核方案,具体如下:
薪酬待遇:
预订台餐销:
底薪2500元+电话补助100元+交通补助100元+提成形式(包厢考核工资300元+宴席、大厅散餐及会议考核工资500元+网络业绩提成200元),不单独享受加班工资。
关于每月电话及交通补贴各100元报销方式:销售员每月完成任务≧70%,即可全额报销电话费及交通费;如未完成总任务的70%则不予报销。
网络业绩以班组为单位考核,班组完成月度网络任务,班组全员每人享受200元网络业绩提成;未完成则无该项提成。
外联销售经理:
底薪3200元+电话补助200元+交通补助200元
考核任务:
包厢:
包厢15个/人/月(消费低于500元不予以计算),完成月度包厢任务将享受满额包厢考核工资;超额完成按15元/个予以提成奖励;未完成包厢任务将无包厢考核工资,且按10元/个包厢扣罚。
宴席、大厅散餐及会议:
业绩统计范围:2桌及2桌以上宴会、美广散餐及会议业绩;所有业绩均以下单为准。
淡季(3、4、7、8、9、11月份)4万/月个人业绩;
旺季(5、6、10、12月份)6万/月个人业绩;
完成该项月度任务将享受满额考核工资,超额部分按阶梯式提成:超额完成2万内(含)按3%提成;超额完成2万以上4万以内(含)按4%提成;超额完成4万以上按6%提成。未完成该项考核任务将无该项考核工资。
餐饮总任务
月份
4月
5月
6月
7月
8月
9月
10月
11月
12月
2019预算
80
130
网络任务:
举例1:淡季小李完成宴席、大厅散餐及会议业绩2.5万元(完成62.5%),包厢完成12个,班组未完成网络业绩。则小李本月工资为:底薪2500元-包厢考核扣款30元=2470元。
举例2:淡季小李完成宴席、大厅散餐及会议业绩3.5万元(完成87.5%),包厢完成16个,班组完成网络业绩。则小李本月工资为:底薪2500元+电话补助100元+交通补助100元+包厢考核工资300元+包厢超额奖励10元+月度网络业绩提成200元=3210元。
举例3:旺季小李完成宴席、大厅散餐及会议业绩:7.5万元(超额完成1.5万),包厢完成10个,班组完成网络业绩。则小李本月工资为:底薪2500元+电话补助100元+交通补助100元-包厢考核扣款50元+宴席考核工资500元+宴席超额奖励450元+月度网络业绩提成200元=3800元。
举例4:旺季小李完成宴席、大厅散餐及会议业绩10.5万元(超额完成4.5万),包厢完成20个(超额完成5个),班组完成网络业绩。则小李本月工资为:底薪2500元+电话补助100元+交通补助100元+包厢考核工资300元+包厢超额奖励75元+宴席考核工资500元+宴席超额奖励2700元+月度网络业绩提成200元=6475元。
4、所有业绩以下预定单为准,每月业绩由餐销班组统计后交日审审核后呈报,与月度工资一同发放。
妥否?敬请领导批示!
项目
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发文部门
收文部门
运营总监
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