海底捞你学得会,读后感.docVIP

《海底捞你学得会》读后感 如果将《海底捞你学不会》视为一套令人眼花缭乱的新派武功，那么《海底捞你学得会》就应该是破解这套武功的九阴真经。看完此书后使海底捞的经营秘密不再神秘，能为我们公司提供参考并提升竞争能力。 这里总结8点我们可以学会的地方： 1、海底捞创新模式学得会 海底捞的成功是建立在其优秀的商业模式上，海底捞优秀的商业模式是本，而发展战略和“变态”服务是末，这个逻辑关系不可倒置。企业经营最难捉摸的是商业模式如何与顾客的需求对接，其他的都是浮云，没什么学不会。 2.找准服务对象学得会 市场细分的任务，主要是分清企业服务对象的类别。我们要知道商品和服务卖给谁，卖多少钱，通过什么样的方式去卖，服务对象是否喜欢。无差异化的经营方法，在现今的市场竞争中已少有生存空间。 3.制造特色方法学得会 海底捞的过人之处，是在菜品的色、香、味、型、器的设计上十分用心，将一个普通的火锅菜品，卖出不一般的感觉。学习海底捞，是学习用心做事的理念，而不是照抄照搬海底捞的菜品种类和盘式风格。因为用心，所以专业。 4.商品定价法则学得会 ?价格是决定商品销量的重要因素。既要把价格定得高，同时又能使销量得到保证，这一直是国外营销高手的绝活。海底捞彻底打破了这个神话，它用超值服务和免费赠送塑造价值，用高定价获取利润，成功的建立起餐饮经营的良性循环，为门店的经营创新创造出新的商业模式。 5.海底捞精神学得会 作为人力资源的重要组成部分，员工招聘在构建团队时起着非常重要的作用。选择合适的人员加入企业，既可以降低人力资源成本，又可以很好的杜绝“跳槽”行为，实在是两全其美的一个办法。从一定程度上来说，员工个人条件稍差，对工作的选择面较窄，更容易心无旁骛踏实做事。比如，年龄稍大的“服务嫂”一般要比年轻的服务员更加爱岗敬业。 6.企业文化“五要”学得会 企业文化建立要虚实结合。虚的是形式，是纸上功夫；实的是回报，是内心感受。员工愿意遵循企业文化，必须要让他们认识企业文化能够给他们带来什么好处，并且能在工作中感同身受，享受到这种好处。我们要让员工感动，员工也就懂得了感动的重要，学会了让顾客感动。 7.提升服务员素质学得会 没有哪个人刚参加工作就会当服务员。服务员是练出来的。气质、能力、形象、人际关系都可以通过一定的方法训练出来。企业中最常出现的问题是“领导有病，员工吃药”，明明是指挥不力导致问题成堆，但却要大会小会指责员工。优秀的管理者，首先要做一名好教练。 8.品牌打造学得会 品牌是一种承诺，企业坚守承诺，为消费者提供放心商品；品牌是一种信用，企业与消费者相互信任，相互依存；品牌是一种荣耀，消费商品就等于拥有品牌；品牌还是一种寄托，萌生希望，营造梦想，把生活渲染成五彩斑斓。 培训部 张智德 2012/3/5