会展服务与管理实训大纲.docVIP

《会展服务与管理》课程实训大纲 一、实训课程基本信息 课程编号 课程类型 专业课程 总学时 120 学分 8学分 理论课程 50 实训课时 70 适用专业 酒店管理 制定日期 2012年3月 指定人 余璇 审定人 二、实训教学课程性质和任务 性质 它主要阐述会展的内涵、特点、构成、发展历程、策划实施、管理、营销、经济效应、会展服务等基本理论，以及与会展组织和参与等方面相关的应用性基础知识，是会展各门学科的基础和入门课程，也是培养会展应用性人才的必需课程。 任务 学生通过听课、演练，模拟场景及实习等教学环节，对会议与展览组织的前期策划、现场管理、后期评估的基础知识，以及会展参与的基本程序、方法能综合应用，从而使学生把握会展产业的总体构成框架和概念性、理论性、基础应用性知识，为进一步学习酒店管理专业方向的其他应用性课程打下坚实的基础。 三、实训教学内容 实训一（会展了解；学时10课时 ） 实训目的： 1、了解世界大型会展的规模 2、掌握会展的目的 实训二（会展策划；学时 16课时 ） 实训目的 1、掌握会展策划的前期工作准备 2、如何编写会展策划书。 3会展策划的作用 实训三（珠宝会展营销管理；学时16课时 ） 实训目的 1、了解会展中所需的部门 2、会展中各部门的作用 3、会展中对场地的管理 4、会展中对商品销售的管理 5、会展中对加盟商的管理 6、对流动性顾客的管理 实训四（会展场馆布置；学时18课时 ） 实训目标 1、掌握珠宝会展的场馆布置要求 2、掌握基本的几种展厅格局 3、掌握展厅布置的细节处理 实训五（展会服务与现场管理；学时10课时 ） 实训目标 1、掌握对会展现场顾客群的管理 2、了解会展时服务项目 3、预测会展的突发事件并做好防护 四、实训教学内容、学时分配表 实训内容 实训学时 备注 实训1、会展了解，会展规模的分类、会展的种类、会展的作用 10 多媒体教室实训 实训2、会展策划；会展策划稿的编写、 16 教室实训 实训3、珠宝会展营销管理；审定珠宝会展策划书、进行人员安排、前期工作准备 16 多媒体教室实训、演艺厅实训 实训4、会展场馆布置；以珠宝会展为例对演艺厅进行场地布置、节目安排、 18 演艺厅实训 实训5、展会服务与现场管理；对珠宝会展的现场进行协调管理 10 演艺厅实训 合计 70 五、考核方式与评定标准 综合考察，其中平时出勤占30%，平时成绩占30%，期末考试考查占60%。平时成绩包括作业（实训）完成情况、回答问题等几大部分或依据相关实训课程制定。 六、推荐教材参考书 教材：《会展服务与管理》刘长凤主编，化学工业出版社3011年1月第一版 参考教材：餐饮市场调查与预测》?辽宁科技出版社2005年版。