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餐饮污水处理 餐饮污水的成分复杂，有机物含量高，主要有食物纤维—淀粉—脂肪—动植物油脂—各类佐料—洗涤剂和蛋白质等。据对我国发达地区广州—上海等地餐饮污水检测结果表明:BOD5为300~500mg/L，.CODCr为500~1000mg/L，SS为300~568mg/L，油脂为150~421mg/L，氨氮平均值为6~50mg/L.与国家5污水综合排放标准6(GB8978-1996)[3](表1)相比，餐饮污水中油脂，BOD5，CODCr，SS要远高于三级标准，即餐饮污水在排入有 污水处理厂的城市管网前，应治理达到三级标准。因此，餐饮污水的治理任务主要是去除油脂—有机物和悬浮物。 一、餐饮污水处理方法 根据餐饮污水的水质特点，其治理方法有物理法，生物法及电化学法。在实际使用时，一般是几种方法的合理组合应用。 1 粗粒化法 粗粒化法属于物理法，是根据粗粒化滤料具有亲油疏水的性质，当含油污水通过时，微小油珠便附聚在其表面形成油膜，达到一定的厚度后，在浮力和水流剪力的作用下，脱离滤料表面，形成颗粒大的油珠浮升到水面。刘蓉等用粗粒化法处理乳化食用油脂污水，用W型和H型改性聚丙烯酰胺纤维作为粗粒化滤料，均能有效处理乳化食用油脂污水，试验表明H型比W型具有更好的除油性能；用H型改性聚丙烯酰胺纤维作为粗粒化滤料处理实际餐饮污水的实验结果表明，采用粗粒化技术能有效降低餐饮污水的含油量，并能大幅度降低COD的浓度，采用粗粒化技术作为餐饮污水的预处理，将有利于后续的生化处理。 2 混凝法 由于餐饮污水的污染物大都以胶体状态存在，少部分以悬浮物形式存在，且胶体呈负电性，但所带负电性强弱程度不同，因此在压缩双电层降低电位的同时，还需吸附-架桥—沉析网捕共同发挥作用才能达到理想的混凝效果。 王乃之等采用复合新型混凝剂，将餐饮污水经过混凝沉淀—砂滤以及活性炭吸附深度处理后，达到国家二级排放标准，经过消毒处理的水可用于生活杂用水。其中高效混凝剂的选择是关键所在。其处理流程见图1。 尹艳华等研究了碱式氯化铝—硫酸铁—氯化铝—硫酸亚铁—硫酸铝钾五种单一絮凝剂和硫酸铝钾+聚丙烯酰胺复合絮凝剂对餐饮污水的处理效果，结果表明:硫酸铝钾+聚丙烯酰胺复合絮凝剂优于单一絮凝剂的絮凝效果，使用复合絮凝剂可使CODCr去除率达到8313%，浊度去除率达到7619%，且投药量及投药方式—pH值对处理效果都有很大影响。有餐饮污水需要处理的单位，也可以到污水宝项目服务平台咨询具备类似污水处理经验的企业。?董晓丹利用自制复合混凝剂处理餐饮污水，餐饮污水CODCr为2532mg/L，通过对工艺指标的优化，CODCr去除率达到90%以上，处理水达到了城市下水道接纳水质标准，经进一步砂滤处理后，出水可达到国家二级排放标准。 3 生物法?由于餐饮污水中BOD5/COD ，具有可生化性好这一特点，在先除去油脂，不影响后续生化反应的前提下，可利用生物法来处理餐饮污水。于金莲等采用序批式活性污泥法(SBR)工艺处理餐饮污水，考察了污泥浓度—污泥负荷与处理效果的关系以及该工艺的脱氮性能。结果表明，当进水CODCr浓度为900~1095mg/L，进水油浓度185~356mg/L，污泥负荷小于0181kg/kg(ss)#d.—油负荷小于01112kg/kg(ss)#d的条件下，能使出水水质达到(GB8978-1996)二级排放标准。在进水TN<30mg/L时，TN去除率能达到85%以上。SBR工艺对于间歇排放—水质水量变化较大的餐饮污水是一种理想的工艺选择。 范立梅用生物接触氧化法连续处理餐饮污水，填料为PVC生物球和软性纤维填料，当水力停留时间大于718h时，污水的COD—BOD5及TSS的去除率达到90%，且产生的污泥量比活性污泥少1/4。宁平等用膜-生物反应器处理餐饮污水，该膜-生物反应器集微生物的降解作用和膜的高效分离作用于一体，能够有效地降低污水中的污染物浓度，出水水质优于国家5污水综合排放标准6GB8978-1996一级标准，达到生活杂用水标准。该方法用于远离城市污水管道系统的旅游度假区不失为一个较好办法，只是膜组件的价格太高，膜的清洗—恢复等技术问题有待进一步解决。 JunNakajima等对日本的家庭—宾馆—饭店产生的餐饮污水处理工艺进行了调查，典型的工艺流程如图2。 调查结果表明:超过70%的监测数据显示排放水中BOD在20mg/L以下，BOD—TN—NO32N和DKN由于循环操作而减少，脱氮发生在厌氧反应器，排除水中TN在回流比为3~10Q时，可控制在15mg/L以下。 BOD的去除率主要受进水油脂浓度的影响，为提高BOD的去除率，在进入生物处理前宜使用预处理设施使油脂浓度降至30mg/L以下。水处理量在20lp.e时，TN—TP去除率在间歇式好氧反应器比连续式好氧反应器要