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说下福州好吃的吧 、在福大北门有议价东兴牛肉店，上大学的时候常常到里 “改善”伙食，电力的牛肉羹佐以 水姜味道那个叫绝，还有自制的粽子，包了蛋、肉、虾仁、香菇，糯米香，浇上甜辣酱，花 生酱，真是美味。 2.达道和小桥一带，有几家颇有名的牛滑店；牛滑用牛肉切细剁泥，和以勾芡，连汤装起一 碗，入口滑润，口感一流，牛骨高汤又特别香，加盐加醋，加鱼露还可以随个人喜好，所以 很受欢迎，“达道牛滑”几乎成了招牌，无形资产价值也有若干，那一带的每一家都是“正宗” 的达道牛滑 3.说道牛滑，又不能不说到牛杂；所谓“牛杂” ，牛杂碎是也；牛心、牛肺、牛肚、牛筋…… 总之一切牛下水统统熬一大锅。那里跑堂的漫叫一声“牛杂两碗……”，这里掌勺的便捞起若 干在碗里加以牛骨汤端到你的面前。乌山路口有一家“吴忠小吃店” ，开店的兄弟三像是隐居 江湖的世外高人，一天之做一锅牛杂 卖完拉倒，帮衬那里的人多是冲着新鲜牛杂的味道去的，所以生意倒也不赖。 4.用牛骨汤打底的还有一种叫“捞化” ，这“化”是福州人称“兴化粉” 的米粉，把米粉用凉水泡 软以后在滚水里“捞熟，泡进牛骨汤里，撒上葱花、味精，这叫“光化” ，如果配以同样捞熟 的鸭肠、猪血、肝片、腰子等等泡在一起吃风味更佳。庆城寺市场门口一家“依土劳化”声名 如日中天，捞化的品种也多常常人满为患 5.木金肉丸，是 1921 年由姚木金创办的老字号，在道山路口通向妇幼保健医院的巷子里。 肉丸是用芋头、薯粉、猪肉、红枣、芝麻、红糖等为原料，加工成一粒粒或一笼笼蒸熟。每 个包有甜咸可口的肉陷，甜度适当，十分可口。过年过节的时候常常会去买些肉丸吃，沾沾 喜庆 6.到了台江，那好吃的就多了去了。在榕城古街上很多老字号的福州小吃在此汇聚。比如大 福星鱼丸，依土伯捞化等等。大福星鱼丸选用鲨鱼、鳗鱼或淡水鱼剁珥加薯粉搅拌作外皮， 再包以猪瘦肉或虾仁等陷心，捏成丸状。皮薄均匀，色泽洁白，食之滑润清脆，汤汁荤而不 腻。“没有鱼丸不成席” ，从这句俗语中变可知福州人对鱼丸的偏爱。依土伯捞化，汤汁清淡 但鲜味十足，牛肉块肥而不腻，清爽可口。 7.走出榕城古街，在台江的三福百货旁有家百年老店—— 台江没牙花生汤店，店很小，只有 阳台的宽度，细长细长，只能放下一排的座位，但店里的招牌花生汤确实是个经典。花生绵 软，入口即化，汤水香甜滑润很有冰淇淋的感觉，也是个不错的选择 8.说到福州小吃，怎能少了热气腾腾的锅边糊？锅 糊以连讲海鲜锅边最为出名.用蚬子汁为 汤在锅里烧开取其鲜味，在把磨好的米浆沿着锅边一圈浇过去，米浆在锅边烫成干皮后用锅 铲刮到锅里，加芹菜、葱虾皮、香菇等佐料，烧开后起锅就是一盆滚烫的“锅边糊” 了，讲究 一点的在佐料上做文章：虾仁、咸鱼、肉丁…… 9.井大路口附近有一家细妹元宵店，虽然店面从外表看有些粗糙，但做的元宵确实不错。在 福州，汤圆和元宵是不同的，汤圆是甜的，而元宵是咸的。薄薄的元宵皮里裹着新鲜的猪肉， 咬一口元宵，香滑的油水溢出来。津泰路上的安泰楼做的元宵也非常好吃 10.从八一七北路拐进鼓西路，未及百米，左手边一家小铺招牌与众不同，红的民俗花纹， 有模有样地直书“ 尚擀依心拌面扁肉” 。在这家一定要吃拌面和扁肉。福州的燕皮何等知名， 做成扁肉燕煮食更妙而且这里用的是自家手擀机的切的扁肉，做的时候加了蛋清，吃起来甚 有劲道。花生酱也是自家磨的，略微有些焦味，无论扁肉还是扁肉燕在捞起之后都冲入猪骨 汤，回味无穷。 11.其实福州小吃远不止这些，八宝芋泥、葱肉汤、海蛎饼、太平燕、春卷……都是有名的 福州小吃。如果要想省点事，一次把福州小吃吃个够，推荐你去老福州、元洪城顶楼或者安 泰楼，交通便捷，而且价格也划算，特别是老福州。安泰楼、元洪城看起来高档一点，而在 老福州。安泰楼、元洪城看起来高档一点，而在老福州，只要花十块钱。就可以吃个饱。 福州小吃”是福州菜的重要组成部分，它的历史和影响与福州菜一样引人注目。太平燕、太极芋泥、鱼丸等 享有盛誉，台湾同胞有句口头禅：“鱼丸，燕丸，扁肉燕，男女老少吃不厌。”1997 年福州市饮食(集团)公 司美食园制作的“扁肉燕”和“太极芋泥”被中国 烹饪协会认定为“中华名小吃” 。　 　　 　　 1 、鱼丸 　　福州人最常吃的小吃。以包心有馅为特色。制作以鲨、鳗的鲜鱼肉，剔骨、洗净，剁成鱼丸酱；后分 次加入盐水调和，再加入干淀粉，拌成鱼羹糊状。同时，选取猪五花肉剁成酱，虾干切碎，调入酱油、味 精、葱白等作馅。包制时，应用特造鱼丸勺，取馅包在鱼羹糊里，用手捏成球状，放在清水盆中，安放冷 水锅以微火煮熟。捞起晾在竹筛里待食。鱼丸汤十分讲究，佐料调味，有葱白、麻油、虾油等配料。鱼丸