茶叶加工质量管理制度PDF打印.pdfVIP

一 寸 光 阴 不 可 轻 凤庆县兴宇茶业股份有限公司 茶叶加工质量安全管理制度 编制：食品安全领导小组 审核： 批准： 持有人： 受控状态： 受控号： 年 月 日发布 年 月 日实施 凤庆县兴宇茶业有限责任公司 1． 实施质量安全管理的总则 1.1 目的 为进一步落实企业食品加工安全管理责任，遵守食品安全法律规 1 一 寸 光 阴 不 可 轻 定“卫生、安全、健康”的经营理念，形成“全员参与食品安全 控制，人人承担食品安全责任”，自律并规范本公司茶叶生产加 工行为，提高茶叶产品安全水平，保证人民身体健康，特建立食 品安全管理制度。 1.2 编制依据 本制度依据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食 品食品安全实施条例》等法律法规以及《食品企业通用卫生规范》 （GB14881 ）、《食品安全管理体系茶叶加工企业要求》 （CNCA/CTS0027 ） 1.3 工作内容 本制度文件工作内容为：生产环境的清洁消毒、采购管理、生产 过程的控制、仓储管理、出厂检验、产品的追溯与撤回、以及质 量记录。 14. 组织结构 确立企事业法人为负责制，建立食品安全管理小组为具体负责， 任命食品安全管理小组组长由管理者代表严锦华担任，从事卫生质量 控制、生产加工、工艺制定、检验、设备维护、原辅料采购、仓储管 理等部门负责人及关键岗位人员为成员。 1.5 职责与权限 1.5.1 总经理 （1）贯彻执行国家有关质量政策，法律法规和规章； （2 ）制定颁发质量方针和质量目标； 2 一 寸 光 阴 不 可 轻 （3 ）批准颁发质量安全管理制度； （4 ）设置组织机构，任命有关人员，并规定其职责，权限及沟通； （5 ）为质量管理制度的有效运行提供足够的资源； （6 ）对公司最终产品质量安全负全责。 1.5.2 食品安全领导小组组长： （1）贯彻执行国家有关质量政策、法律法规、规章及公司的有关 规定； （2 ）在总经理领导下,具体负责公司质量安全管理的日常工作,负 责质量安全管理制度的建立、实施、保持和改进; （3 ）负责质量安全管理活动的计划、组织、协调、指导和实施; （4 ）负责对小组成员培训,确保小组能力满足要求; （5 ）负责食品安全管理的有关事宜的对外 ,并向总经理报告智力 管理制度的有效性和适宜性; （6 ）负责产品全过程的管理,作到产品可追溯性. 1.5.3 质管科： （1）在食品安全领导小组的领导下,具体负责质量安全管理体系 的编制; （2 ）负责监督、检查质量安全的控制和质量职能的实施; （3 ）收集分析和处理质量安全信息; （4 ）组织开展群众性的质量安全管理活动; （5 ）负责质量检验/验证工作的管理; （6 ）负责计量工作的管理。 3 一 寸 光 阴 不 可 轻 1.5.4 综合办 （1）负责厂区运转工作、库房卫生的管理，并组织检查; （2 ）负责人力资源的培训、健康体检、劳动保护卫生用品的购置 及管理； （3 ）负责文件、记录的保存与管