中学生食品卫生安全教育教案一.docxVIP

《食品卫生安全知识》教案 第三课 授课教师：张凤华 教学目标：通过学习，使学生能够在生活中注意饮食卫生，养成良好 的饮食习惯。 教学重点：让学生了解良好饮食卫生习惯的意义。 教学难点：让学生养成并坚持良好的饮食卫生习惯。 教学方法：讲授、提问、讨论相结合。 教学过程： 一、 谈话导入：同学们！大家下午好！想必你们一定知道我们在 这里集会的目的了，可能有同学会有疑问：我们早知道食品卫生安全 啊，还用得着大家一起讨论吗？太夸张了吧？ （问：你们是不是都有 这些想法呢？）下面我们一起来看一下生活中的一些实例。 1、 发霉的花生能吃吗？（不能） 2、 油炸的食物是不是可以常吃？（不是） 3、 方便面是不是可以作为主食？（不是） 4、 我们是不是可以天天吃快餐？（不能） 5、 能空腹喝牛奶吗？（不能） （好，谢谢大家积极回答问题。）喜欢零食是青少年的天性，当 然你们也不例外，但往往在吃得高兴的同时却忘记要看看食品是否合 格，是否过期，是否变质，因此就存在一个很大的安全隐患。俗话说 病从口入”许多疾病都与我们的不良饮食习惯有关。最近大家都听 说过的“瘦肉精”事件尘埃未落，而“染色馒头” “回炉面包” “牛肉 膏”又接踵而来……近期食品安滥用甜味剂、 着色剂，使用不允许加 入的防腐剂苯甲酸，人们常吃的牛板筋、素食品等调味面制品藏有这 样的安全隐患。恶性事件频频出现，大家不免要问：我们还能吃什么？ 二、 为了使我们的健康有保障，在饮食习惯和卫生方面我们应该 1、 按时进餐，不挑食偏食，不暴饮暴食。（举例我校同学只吃 零食不吃饭等不好现象。） 2、 饭前便后应洗手，饭后不做剧烈运动。 3、 学校吃完营养餐后要把餐具洗干净。 4、 不买路边摊上的食品。选购食品时，不买这些产品：没有商 标、没有生产日期、没有保质期、没有生产厂家、包装不完整。 5、 预防食物中毒，不吃不清洁的或变质的食物如：隔餐鸡蛋和 启封时间久的牛奶。 6、 买回家中的食物，应分类分区存放；生、熟食分开。 7、 食用蔬菜之前先浸泡，然后洗涤干净。水果洗净削皮后食用。 8餐具、饮具和盛放直接人口食品的容器，使用前必须洗净、 尽量消毒。 9、尽量少去吃麦当劳等快餐食品。 三、除此之外，在日常生活中我们要养成良好的卫生习惯，我们 一起来学习以下8条。 （1） 养成良好的饮食习惯。吃东西时不要狼吞虎咽；吃东西时 不要同时做别的事情，更不要相互追逐、打闹；一日三餐定时定量， 不暴饮暴食。 （2） 养成吃东西以前洗手的习惯。人的双手每天干这干那，接 触各种各样的东西。会沾染病菌、病毒和寄生虫卵。吃东西以前认真 用肥皂洗净双手，才能减少“病从口入”的可能。 （3） 生吃瓜果要洗净。瓜果蔬菜在生长过程中不仅会沾染病菌、 病毒、寄生虫卵，还有残留的农药、杀虫剂等，如果不清洗干净，不 仅可能染上疾病，还可能造成农药中毒。 （4） 不随便吃野菜、野果。野菜、野果的种类很多，其中有的 含有对人体有害的毒素，缺乏经验的人很难辨别清楚，只有不随便吃 野菜、野果，才能避免中毒，确保安全。 （5） 不吃腐烂变质的食物。食物腐烂变质，就会味道变酸、变 苦；散发出异味儿，这是因为细菌大量繁殖引起的，吃了这些食物会 造成食物中毒。 （6） 不随意购买、食用街头小摊贩出售的劣质食品、饮料。这 些劣质食品、饮料往往卫生质量不合格，食用、饮用会危害健康。 （7） 在商店购买食品、饮料，要特别注意是否标明生产日期和 保质期，不购买过期食品饮料。不食、饮过期食品饮料。 （8） 不喝生水。水是否干净，仅凭肉眼很难分清，清澈透明的 水也可能含有病菌、病毒，喝开水最安全。 四、小结： 我们养成了良好的饮食卫生习惯，才会有健康的身体。有了健康 的身体，在学校才能学习好，进入社会，才能为祖国的建设贡献出一 份力量。所以从今天起，我们一定要养成良好的饮食卫生习惯。