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营养餐食堂供餐实施方案 鲁山三十五中 二零一三年十一月一日 鲁山 35 初级中学营养餐实施方案 一缕春风百花开，早餐营养育人才。 山喜河跃载盛世，健康青春搏未来。 为了更好、更快贯彻落实《国家中长期教育改革和发展规划纲要 （2010—2020 年）》，《国务院办公厅关于实施农村义务教育学生营养 改善计划的意见》（国办发〔2011 〕54 号），切实改善我校学生营养 状况，提高我校学生健康水平，加快我校教育发展，促进教育公平， 依照国家有关法律法规和标准规范，在教育局组织召开的学生营养改 善计划工作会会议精神指导下，结合我校实际，现就实施我校学生营 养餐拟定如下计划: 一、指导思想 以“三个代表”重要思想和科学发展观为指导，以人为本。全面 贯彻党的教育方针，实施 “营养改善计划”。为我校学生长期食用营 养良好的早餐，改善我校学生营养缺乏现状，调整饮食结构，增加营 养含量，提高我校学生饮食质量，发挥学校强体与育人的双重功能， 促进青少年健康成长。 二、健全组织，明确职责，完善制度 （一）领导小组 组 长：马国良（校长） 副组长：李向东（副校长） 南鹏洲（副校长） 2 成 员：崔福杰 尤小庆 蒋 干 王保国 崔长富 李永利 贾梦娣 高帅红 李淑艳 徐进南 宋斌杰 祁洋洋 郎九林 值周师傅： 温丙水等四名。 下设营养办公室：由南鹏洲兼任办公室主任，负责监督落实营养计划， 处理日常事务。 办公室成员分工如下： 马国良：全面负责营养餐工作。 李向东 南鹏洲：负责全校食品安全监督检查工作。 王保国 陈瑞增：负责全校营养餐资金预算、决算、支出、票据收集 工作。 王保国：负责全校营养餐计划的数据业务处理，档案建设管理。早餐 票的发放工作。 尤小庆 王保国：负责全校营养餐计划的实物采购、保存、账目管理、 分发实物工作。 蒋干 崔长富： 负责早餐材料计划安排、实物出库、登记工作。 崔长富 值周教师：负责学校就餐安全、取餐秩序、用餐文明等教育 工作。 各班主任：领取、分发各班早餐票。记录每天所管班级学生用餐情况。 处理本班学生早餐的餐具卫生，维护好秩序，做到文明就 餐。 食堂师傅：负责每天 7 ：00 准时把营养餐加工好。 3 三、供餐方式 本校学生 416 人，采用食堂供餐方式。 四、早餐内容 1、星期一：熟鸡蛋一个，肉末粥一碗。 2 、星期二：蛋糕一枚，哨子粉一碗。 3、星期三:鲜牛奶一盒。 4 、星期四：肉末面条一碗。 5、星期五：熟鸡蛋一个，米皮一碗。 五、工作流程及要求 （一） 菜肉采购供应组： 组长: 尤小庆 成员：蒋干 1、负责联系采购米、猪肉、鸡蛋、米皮、粉、面条、新鲜蔬菜等， 落实、查看供货商的质检报告并存档； 2 、负责检验、接受猪肉和新鲜蔬菜等，清点数量，保管储存； 3、做好学校食堂各类菜饭的检验和接收； 4 、按时做好食堂供餐的工管理工作，保证按时供应学生； 5、做好每一天的早餐统计。 6、做好定期的专项财务预支工作。 （二）质量监督和工程宣传组： 组长：郞九林 4 成员：各班班主任。 职责和要求： 1、随时对采购的货物进行质量抽查，填写抽查表； 2 、整理好每天每班的用餐登记表册，装订成册，归档管理。 3、走访学生，了解学生对营养餐工程实施的意见、建议和调研对货 物的满意度，提出改进意见； 4 、每天对营养餐进行验收，确保质量关； 5、每天对各班用餐情况进行检查； 6、对此项工作做好