食品营养和卫生电子教案.ppt

《食品营养与卫生基础知识》电子教案 第一章食品营养与卫生基础知识 第一节概述 、基本概念 二、我国食品营养与卫生的探索和研究 ◆三、国内外现代食品营养与卫生学的进展 ◆四、营养卫生学在旅游中的地位和作用 ◆五、营养与食品卫生学的内容 第一章食品营养与卫生基础知识 第二节人体对食物的消化与吸收 人体消化系统的组成 ◆二、食物的消化 ◆三、营养素的吸收 ◆四、生物转化 ◆五、排泄 第二章人体需要的营养素与热能 第一节蛋白质 蛋白质的生理功能 蛋白质的分类 、氨基酸 四、蛋白质的营养价值及其评价 五、蛋白质的需要及其供给 六、蛋白质的来源 第二章人体需要的营养素与热能 第二节碳水化合物 、碳水化合物的分类 碳水化合物的生理功用 碳水化合物的食物来源与摄入量