餐厅管理制度范本.pdfVIP

精品文档 餐厅规章制度 为了落实好“宾客至上， 服务第一”的服务宗旨， 建立 建全各项 制度，完善餐厅管理措施。加强内部监控，提高服 务质量，维护餐厅 的正常经营，根据本餐厅的实际情况，制 定如下管理规定： 一、餐厅应聘人员必须是身体健康， 持有卫生健康证书， 具有 一定的道德修养和业务素质；热爱餐饮工作，并按《劳 动法》有关规 定签定用工协议书。 二、工作人员上岗后，必须严格遵守本店劳动纪律和有 关规定， 维护工作秩序，服从管理，听从指挥，按照分工认 真履行职责，自觉 维护本店信誉，积极为本店献计献策，配 合管理人员搞好餐厅经营管 理工作。 三、上岗期间，必须注意仪容仪表，按餐厅规定统一着 装，不得 随意改变服装式样，或在服装上挂带任何饰物，不 准无故旷工和迟到 早退，否则将按规定进行经济处罚。 四、提倡讲普通话，使用礼貌用语，待客态度和蔼，热 情大方保 持良好的精神状态，做到文明优质服务。 五、上岗期间，不准吸烟、吃东西、看电视、玩牌打麻 将，不准 面以客人打哈欠、喷嚏、探头皮、挖耳、鼻等小动 作。 六、不准私自外出，不能擅离职守，有事必须请假，外 出必须请 示，归来后按时消假并做好服务交接工作。凡不假 外出或不服从管理 而发生意外者，责任自负。 七、爱护餐厅设施物品，保持室内卫生整洁。凡故意损 坏设施或 因责任性不强而造成物品丢失、损坏者，必须照价 赔偿。 八、必须尊重客人的风俗习惯，不准给客人起外号或以 房号代替客人面前交头接耳，严禁与客人开玩笑或面对客人 发脾 气、耍态度。 九、与同事之间和睦相处，团结协作，相互配合、共同 搞好餐 精品文档 厅服务工作。禁止相互间说闲话，论是非，闹矛盾、 吵咀打架。 十、需要在本店内住宿的人员， 必须在规定的房间住宿， 严格 尊守作息时间，讲究个人卫生，保持室内整洁，不准外 出住宿，乱 串房间，乱拉东西，或将亲友留在房间住宿。确 须外出或来客人者 必须经过餐厅负责人的同意，方可外出和 安排客人住宿。 十一、严格禁止在餐厅或宿舍内赌博、 酗酒兹