动物营养与饲料绪言.ppt

动物营养与饲料 一、课程简介 一、课程简介 （二）地位与作用： 为后续课程《养猪生产》、《养禽生产》、《牛羊生产》、《宠物饲养》等课程的学习奠定了专业基础。 一、课程简介 （三）、主要内容 1、研究动物六大营养素的生理功能 及相关的缺乏症 2、饲料的分类及其营养特点 3、全价、浓缩、精料补充料、预混料 的配制方法 4、饲料常规分析 5、配合饲料加工工艺 当今世界饲料工业各地区发展很不平衡 20世纪末总产量达6871万吨，其中配合饲料5552万吨，浓缩饲料1096万吨，预混合饲料223万吨。 2010年，我国配合饲料年生产能力需要达到1.4亿吨，饲料产量达1亿吨，浓缩饲料1000万吨，预混合饲料300万吨。 2020年全面接近国际先进水平，并在我国国民经济中跃居前十大产业之一。 动物营养与饲料学科是沟通动物饲养学与动物生理生化这些主要基础学科的桥梁，其最终目标是为畜禽水产养殖中科学配制全价平衡高效饲料，并为改善动物健康和促进动物高效生产，用最少的饲料投入获得量多、质优且安全的动物产品，同时减少养殖生产对环境的污染，为保护生态平衡奠定理论基础。 （一）非药物添加剂的研制???　 饲料中添加抗生素类药物原因： 一是尽可能杜绝有害微生物的污染和传播； 二是保健促生长作用。 但抗生素的使用也带来一系列的副作用，如破坏动物肠道有益菌、产生耐药性和在动物食品中的药物残留。 （二）动物蛋白源的慎用与禁用? 1996年初，发生在英国的“疯牛病”事件给英国百年称雄的肉牛业带来致命打击。据研究，“疯牛病”传播的重要途径之一是饲料中利用动物加工副产品制成的肉骨粉；比利时的“二恶英”引起了世界范围的恐慌，也为世界敲响了饲料安全的警钟。目前许多国家已经全面禁止在动物饲料中使用动物加工副产品制成的肉骨粉，对其它饲料原料实施了更为严厉的监控。 （三）、转基因原料安全性要求? ?　 采用生物技术，培育新的抗病虫害的转基因农作物，简称(GMO)，增强其对环境的耐受力，增加农作物的产量，是人类解决未来粮食匮乏和提高农产品品质的有力手段之一。但在崇尚自然、提倡有机食品的今天，众多消费者对转基因农产品加工的食品安全性始终心存疑虑。 （四）、营养与免疫的研究 应用分子生物学与免疫营养学以及形态解剖相结合，研究营养与免疫的生理机制； 应用免疫调控技术提高饲料转化率、减少疾病的发生、缩短育成期、促进增重和改善肉质等方面在动物营养学的研究 （五）、抗营养成分的控制 抗营养成分包括抗营养因子和毒素两大部分。抗营养因子主要包括饲料自身氧化产物、真菌毒素和非淀粉多糖。解决抗营养因子主要通过抗氧化剂、防霉剂和一些特异专一的酶制剂如β-葡聚糖酶制剂。 霉菌毒素是一个世界性的问题。全球有25%以上的谷物受到霉菌毒素的污染。霉菌毒素对人和动物是致癌的，导致人和动物肝脏受损。 （六）、非常规营养资源的开发 不断降低配合饲料中常规饲料的用量。 利用来源丰富且价格低廉的饲料原料，通过预加工、膨化和添加剂技术降低原料中的抗营养因子含量，提高营养价值。 天然饲料原料和添加剂的开发利用 畜产品加工副产品进一步开发，如肠粘膜蛋白与血浆蛋白等在仔猪饲料中的成功应用。 （七）、饲料安全问题已成为社会关注的热点和难点之一 研究开发生产既符合食品安全，又有利于环境保护，同时也能发挥动物最大生产性能与获得最大免疫力营养需要的饲料，保证产品的安全高效，是当前饲料开发的首要任务要求。 教学安排 本课程以课堂讲授和实验、实训三种形式进行教学，其中理论讲授50学时，实验25学时，5学分，实训1周，共计28学时，2.5学分，于第二学期开设。 五、参考书 姚军虎. 动物营养与饲料. 中国农业出版社，2001 邱以亮，宋健兰.动物营养与饲料. 高等教育出版社，2002 傅玉祥. 饲料检验化验员主.中国农业大学出版社，2004 齐文英. 饲料厂的自动控制技术. 农业出版社，1998 陈喜斌. 饲料学. 科学出版社，2003 杨凤. 动物营养学（第二版）. 中国农业出版社，2005 饲料添加剂手册----陈代文主编 畜禽配合饲料手册----王康宁主编 饲料原料要览 ， 洪平著 现代饲料生产，李德发主编 配合饲料大全，李复兴等编 中国饲料学，张子仪主编，农业出版社，2000 饲料与饲养学，韩友文主编，农业出版社，1997 中国饲料大全，李德发主编，农业出版社，2001 参考杂志 饲料广角 中国饲料 饲料工业 饲料研究 中国家禽 参考网站 农业部饲料工业中心