蚯蚓的食用及医用价值.docVIP

蚯蚓的食用及医用价值 蚯蚓，俗称“曲蟮”，明代李时珍认为：“蚯蚓之行也，引而后申，其蝼如丘，故名蚯蚓”。蚯蚓分陆生与水生两类，全世界蚯蚓的种类达3000余种。 　　长期以来，人们对蚯蚓的了解仅仅停留在它具有疏松土壤的作用，以及可作为垂钓时的鱼饵。随着对蚯蚓内部组织的研究的深入，蚯蚓的药用价值正逐渐浮出水面。蚯蚓入药已有久远的历史，但人工养殖蚯蚓入药在我国是从八十年代开始的。医药学家经过近10年的努力，终于研制成用人工养殖的蚯蚓，提取“蚓激酶”入药，并于1994年底获国家卫生部批准，现年用量为几百吨蚯蚓。 　　蚯蚓除含有多种氨基酸外，还含有丰富的粗蛋白，比鱼、大豆、肉类和骨粉的含量都高。蚯蚓