酒店管理专业优势品质培养方案.pdf

酒店管理专业优势品质培 养方案 浙江育英职业技术学院 酒店管理专业“职业人”优 势品质培养方案 民航和旅游分院德育教研 执笔：朱辰杰严雅萍 2011 年 4 月 壹、酒店管理“职业人”培养培养目标 酒店管理专业主要培养适应社会主义市场经济发展建设需要的 德、智、体全面发展的，掌握现代酒店管理基本理论知识和实际操作 能力的、能从事酒店基层管理、独立进行酒店服务和管理、项目开发、 市场推广的运营和管理工作的应用型专门人才。 学生的就业岗位主要包括： （壹）各类酒店、饭店、宾馆的门迎、前厅接待人员和客房服务 人员； （二）各类旅游公司，旅游管理部门工作人员； （三）各类酒店、饭店、宾馆楼层管理、大堂管理、咨询、会展 等工作； （四）各类酒店、饭店、宾馆的商务部门从事业务洽谈、对外联 络服务工作； （五）各类酒店、饭店、宾馆的商务部门从事市场调查、情报、 信息服务等工作。 二、背景分析 酒店管理，是全球十大热门行业之壹，高级酒店管理人才于全球 均是壹直很紧缺的。近年来，于国际人才市场上，酒店管理人才出现 了供不应求的局面。随着2008 奥运会成功的举办，以及 2010 世博会 和越来越多的国际大型活动将于中国举行，中国对旅游、酒店管理专 业人才的需求也日益增大。酒店管理专业发展之快，变化之大是前所 未有的。要于行业中立住脚，高校于人才培养上就要有优势。这种优 势不仅仅体当下专业技能上，于当今如此追求服务质量和竞争如此激 烈的社会环境中，更为重要的是学生的品质和优势品质。 根据中华民族传统的道德美德、中共中央、国务院中发〔2004〕 16 号《关于进壹步加强和改进大学生思想政治教育的意见》文件精神 和党的十七大对大学生思想教育的要求，大学生的共性品质主要有： 爱国明理、诚实自信、独立自强、好学上进、冷静乐观、热情谨慎、 爱岗敬业、敢于创新、勇于奉献等。大学生的这些共性品质计算机技 术和应用专业学生同样具备。 酒店管理专业学生的优势品质则需要根据学生毕业就业的初次 岗位定位和发展岗位定位进行调查。根据酒店管理专业学生“职业人” 优势品质培养方案设计，我们对本专业学生毕业就业初次岗位定位 ——服务员，发展岗位定位——酒店中高级管理人员俩种岗位“职业 人”优势品质培养进行了问卷调查，根据问卷调查我们进行了本专业 学生优势品质提炼研究，情况如下： （壹）酒店管理专业学生“职业人”优势品质问卷调查情况统计 表 序号 样本分类 对优势品质的提及名称及顺序 1 大三实习生 认真 吃苦 创新 求精 服从 2 大三实习生 追求最好 专心 适应力 学习力 吃苦 3 大三实习生 仔细 服从 求精 吃苦 适应力 4 大三实习生 仔细 追求最好 主动 爱岗 吃苦 5 大三实习生 仔细 追求最好 有想法 协同 表达力 6 大三实习生 协作 热情 有点子 适应力 诚信 7 大三实习生 仔细 吃苦 求精 创新 沟通 8 大三实习生 认真 追求最好 创新 适应力 坚韧 9 大三实习生 服从 吃苦 耐劳 创新 心态 10 大三实习生 协作 追求最好 不计较